Куриная пастрома с мёдом и горчицей
Изменить

Куриная пастрома с мёдом и горчицей

Нежная, ароматная, аппетитная куриная пастрома с медом и горчицей, приготовленная по этому рецепту – прекрасный вариант натуральной домашней закуски на каждый день или праздничный стол.

Название «пастрома» образовано от румынского слова, переводящегося на русский язык как «сохранять» - как и солонина, эта закуска была придумана благодаря необходимости как-то сохранять мясо в те времена, когда холодильников и в помине не было. Считается, что пастрома – блюдо еврейской кухни, рецепт которого был вдохновлен тюркской бастурмой или пастирмой (вяленая говядина). Взяв все самое лучшее от оригинального тюркского рецепта, в еврейской кухне так стали готовить разные виды мяса, не только говядину.

Традиционная пастрома готовится так: мясо сначала маринуется, затем коптится, обильно перчится и подается к столу очень тонко нарезанным.

Коптить мясо в домашних условиях может не каждый. Поэтому наш сегодняшний рецепт такого достаточно сложного шага не включает. С куриной пастромой все намного проще: мясо нужно подготовить, замариновать и запечь – и изысканный, вкусный деликатес, который прекрасно заменит магазинную колбасу, готов!

https://www.youtube.com/watch?v=8-1dqfLV82M

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2-3 шт. куриное филе
  2. 2 ст.л. (бальзамический) уксус
  3. 2 ст.л. мед
  4. перец
  5. соль
  6. 1 ст.л. (крупнозернистая) горчица

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Перемешать горчицу с медом, добавить уксус бальзамико, тщательно перемешать соус еще раз, подсолив и поперчив.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Промыть и обсушить филе куриных грудок, выложить в миску с соусом, хорошенько перемешать, чтобы маринад равномерно распределился.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Мариновать филе в холодильнике 3-4ч.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Соединить филе так, чтобы во всех частях кусочки курицы были прижаты друг к другу, туго связать получившийся рулет округлой формы (ориентируйтесь на внешний вид докторской колбасы) кулинарной нитью, еще на 1ч убрать в холодильник.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить куриный рулет на противень, поставить в нагретую до 250 градусов духовку, запекать 5-7мин, убавить нагрев духовки до 180 градусов, запекать еще 20мин.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Достав куриную пастрому из духовки, остудить ее, не снимая нитки.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Снять нити с полностью остывшей пастромы, нарезать ее острым ножом поперек на тонкие ломтики.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Выложить пастрому на плоское блюдо, украсить по вкусу и подать к столу.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап