Кекс с финиками и шоколадом
Изменить

Кекс с финиками и шоколадом

Сегодняшний рецепт – уникальный не только потому, что кекс по нему получается изумительно вкусным и нежным, но и потому, что в нем используются необычные ингредиенты, которые делают его еще вкуснее и еще полезнее.

Шоколад в этом рецепте используется не в тесте, а в виде глазури или шоколадного соуса – как вам больше понравится.

Финики в выпечке выполняют роль отличной начинки, особенно в сочетании с орехами. Но кроме этого, финики дают выпечке достаточную сладость для того, чтобы не использовать сахар. Именно это – отсутствие сахара в нашем кексе – является его первой отличительной особенностью.

Второй нюанс – это использование рисовой муки вместо пшеничной. Этот момент не принципиален. Но именно рисовая мука сделает кекс более рассыпчатым, с изумительной текстурой, похожим немного на манник.

К слову, шоколад в этом кексе опционален – вы можете взять белый, темный, молочный, обойтись вовсе без него или заменить на глазурь. Именно с шоколадом вкус кекса с финиками и орехами становится завершенным, но это – дело вкуса, поэтому можете смело положиться на свой собственный и экспериментировать.

Выпекать этот кекс можно любой формы: в круглой или прямоугольной форме для выпечки или порционно, маффинами.

https://www.youtube.com/watch?v=L8S_xzqPWps

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 150 г рисовая мука
  2. 130 г сливочное масло
  3. 3 шт яйцо
  4. 150 г финики
  5. 100 г шоколад
  6. 1 шт банан
  7. (очищенный), 50 г грецкий орех
  8. 10%, 50 г сливки

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Подготовьте все ингредиенты: очистите и пюрируйте банан, измельчите (но не слишком) грецкие орехи, удалите косточки из фиников и порезать на кусочки среднего размера.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Просейте муку в миску, добавьте разрыхлитель, перемешайте.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сначала выложите в муку орехи и финики, размешать, затем добавьте туда яйца, банановое пюре и кусочки подтаявшего сливочного масла (его можно заменить и растительным рафинированным – 50 мл для указанных в рецепте пропорций). Тщательно перемешайте до однородности. Если вы хотите, чтобы кекс получился более воздушным, особенно если при этом используете муку – воспользуйтесь миксером.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выкладывайте тесто в форму или формочки, смазанные растительным маслом, и отправляйте в разогретую заранее до 180 градусов духовку в среднем на 20-25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Пока кекс выпекается, приготовьте шоколадный соус: на медленном огне (лучше всего на водяной бане) разогрейте сливки и полностью растворите в них шоколад, разломанный на дольки.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Готовые кексы немного остудить и подавать, полив соусом. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап