Суп минестроне (зимний)
Изменить

Суп минестроне (зимний)

Любимый суп моей дочери. Почему зимний? Потому что витаминный, а именно зимой их и не хватает. Учтите, с этим супом не присядешь. Каждые 5 минут докладываются-вынимаются овощи в порядке скорости их готовки. готовится всего 40 минут. Я готовлю этот суп так, что все составные остаются хрустящими (не люблю мягкие как кашу, да и витамины сохранены).

Натали

Ингредиенты

  1. 4 шт луковица
  2. 2 шт морковь
  3. 2 веточ. сельдерей
  4. 2 шт картофель
  5. 6-7 шт помидор
  6. 1 шт Корень сельдерея
  7. 1 шт редька
  8. 1 шт репа
  9. 1 шт сладкий перец
  10. 1 шт кабачки
  11. 1 шт баклажаны
  12. по вкусу розмарин
  13. 5 зубч. чеснок
  14. 50 грамм петрушка
  15. 100 грамм капуста цветная
  16. 100 грамм брокколи
  17. 50 грамм пармезан
  18. 100 грамм капуста
  19. по вкусу перец
  20. 2-3 пуч. зеленый лук

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    1 луковица, порезанная

  2. Blank step
    Добавить фото

    3 луковицы целые

  3. Blank step
    Добавить фото

    2 моркови

  4. Blank step
    Добавить фото

    2 стебля сельдерея, нарезанные

  5. Blank step
    Добавить фото

    2 красных картофеля нарезанные

  6. Blank step
    Добавить фото

    7 нарезанных кубиками помидора в собственном соку (я чаще кладу пол-банки консервир. помидор с соком)

  7. Blank step
    Добавить фото

    1/3 чашки свежемороженных бобовых (любых или несколько)

  8. Blank step
    Добавить фото

    1/3 чашки свежемороженной спаржи

  9. Blank step
    Добавить фото

    1/3 чашки свежемороженного горошка

  10. Blank step
    Добавить фото

    1 кабачок

  11. Blank step
    Добавить фото

    1/2-1/3 баклажана

  12. Blank step
    Добавить фото

    1 редька (черная)

  13. Blank step
    Добавить фото

    1 репа

  14. Blank step
    Добавить фото

    1 корень сельдерея

  15. Blank step
    Добавить фото

    1 корень пастернака

  16. Blank step
    Добавить фото

    1 сладкий перец нарезанный

  17. Blank step
    Добавить фото

    Чашку капусты броколли (разберите на головки в 2-3см диаметром)

  18. Blank step
    Добавить фото

    Чашку цветной капусты (разберите на головки в 2-3см диаметром)

  19. Blank step
    Добавить фото

    Чашку брюсельской капусты (у меня не всегда все виды капусты бывает - что есть то и хорошо)

  20. Blank step
    Добавить фото

    1/4 чашки нарезанного свежего петрушки

  21. Blank step
    Добавить фото

    1/4 чашки зеленого лука

  22. Blank step
    Добавить фото

    Сыр Пармезан кожуру или тертого твердого сыра (пару жмень)

  23. Blank step
    Добавить фото

    5 зубчика чеснока, измельченный

  24. Blank step
    Добавить фото

    7 горошин душистого перца

  25. Blank step
    Добавить фото

    2 свежих розмарина веточки (желательно)

  26. Blank step
    Добавить фото

    Соль и свежемолотый черный перец

  27. Blank step
    Добавить фото

    Специи для супа

  28. Blank step
    Добавить фото

    1. Подготовьте все овощи (промыть, очистить, нарезать) до готовки супа(!).

  29. Blank step
    Добавить фото

    2. Вскипятите в кастрюле воду для супа, как вскипит, кладете 3 целые луковицы, можно в шелухе. Через 10 минут вынимаете их и выбрасываете. Добавляете коренья, душистый перец.

  30. Blank step
    Добавить фото

    3. Тем временем, в сковороду добавьте нарезаный крупно лук, 1 нашинкованную морковь, нарезаный сладкий перец, сельдерей, помидоры, и чеснок. Обжарьте, часто помешивая (я масло не добавляю т.к. не люблю жирные супы, а делаю поджарку на помидорном соку) около 3 минут, добавьте веточку розмарина еще на 1 минутку, и выключите.

  31. Blank step
    Добавить фото

    4. Через 10 минут варки кореньев, их вынимаете и выбрасываете и добавляете все капусты, разрезанные на 4 части редьку и репу, и картофель.

  32. Blank step
    Добавить фото

    5. Еще через 5 минут добавляете 1 морковь, бобовые, горошек, спаржу, нарезаный как и картофель кабачок и баклажан, и специи для супа.

  33. Blank step
    Добавить фото

    6. Через 5 минут вынимаете и выбрасываете редьку и репу, и вкладываете зажарку из сковородки.

  34. Blank step
    Добавить фото

    7. Еще через 3 минуты выключаете суп и под крышку вбрасываете измельченный чеснок и сыр. Подаете с мелко нарезаным зеленым луком. а я еще и соус чили несколько капель добавляю для остроты.

  35. Blank step
    Добавить фото

    Иногда добавляю макароны вместо картошки. Конечно, не все продукты бывают в наличии, но я его готовлю только когда в наличии большинство овощей.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап