Хворост "Пахлава медовая"
Изменить

Хворост "Пахлава медовая"

Хрустящий хворост в сахарном сиропе с орешками

DINA

Ингредиенты

  1. 3 стак. мука
  2. 1 ч. л. сахар
  3. 1 щепот. соль
  4. 1 стак. минеральная вода
  5. 3 ст. л. водка
  6. 1 ст. л. сметана

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    3 стакана муки

  2. Blank step
    Добавить фото

    ● 1 стакан минералки

  3. Blank step
    Добавить фото

    ● 1 ч. ложка сахара

  4. Blank step
    Добавить фото

    ● 1 щепотка соли

  5. Blank step
    Добавить фото

    ● 3 ст. ложки водки

  6. Blank step
    Добавить фото

    ● 1 ст. ложка сметаны

  7. Blank step
    Добавить фото

    Приготовление:

  8. Blank step
    Добавить фото

    1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.

  9. Blank step
    Добавить фото

    2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.

  10. Blank step
    Добавить фото

    3. Далее раскатываем тоненько - около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, можно поделить тесто на несколько частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. я дополнительно припыливала пласт мукой.

  11. Blank step
    Добавить фото

    4. Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край немножко прищипываем к самому последнему обороту теста.)

  12. Blank step
    Добавить фото

    5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

  13. Blank step
    Добавить фото

    6. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Сироп

  15. Blank step
    Добавить фото

    Ингредиенты:

  16. Blank step
    Добавить фото

    ● 1 стакан сахара

  17. Blank step
    Добавить фото

    ● 2/3 стакана воды

  18. Blank step
    Добавить фото

    ● 1 ч. ложка меда

  19. Blank step
    Добавить фото

    Приготовление:

  20. Blank step
    Добавить фото

    1. Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.

  21. Blank step
    Добавить фото

    2. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву, чтобы "хрустящесть" не исчезла.

  22. Blank step
    Добавить фото

    3. Сверху присыпать измельченными орехами. Либо сахарной пудрой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап