Гороховый суп со свининой, рецепт с фото
Изменить

Гороховый суп со свининой, рецепт с фото

Гороховый суп – блюдо особое, равнодушным не оставляет никого. У него много поклонников, но есть и те, кто его недолюбливает. Именно для них мы предлагаем этот проверенный рецепт – приготовьте по нему гороховый суп – и вы непременно его полюбите!

Обычно гороховый суп варится на свиных ребрышках, потому что именно на них из-за косточки получается наваристый бульон, причем очень часто ребрышки берут копченые. Кроме этого, используют антрекот, окорок или грудинку.

Данный рецепт подразумевает отличный от классического способ приготовления, когда обжаренная предварительно свинина добавляется в гороховый суп. Так как мясо не вываривается в бульон, то оно может быть достаточно постным.

Такой суп получается более легким и менее плотным по вкусу, чем суп на ребрышках, и мы уверены, что он найдет своих почитателей.

Кроме того, этот суп готовится очень быстро – если не считать замачивания гороха. Если учесть, что отваренный горох все равно подвергается пюрированию блендером, то в принципе этап замачивания гороха можно сократить. Хотя многие считают, что длительное замачивание гороха помогает избавиться от веществ, вызывающих вздутие желудка.

Ну и, конечно же, не скупитесь на специи: мускатный орех, шамбала, черный перец, паприка, кориандр, чабер, зира, кумин, лавровый лист, укроп, карри, хмели-сунели, сухая аджика и многое другое придадут вашему гороховому супу индивидуальное звучание и богатство аромата и вкуса.

Благодаря полностью разваренному гороху суп получается с очень нежной текстурой, действительно легкий и при этом сытный. Попробуйте, такого горохового супа вы еще не отведывали!

https://www.youtube.com/watch?v=SUExO6pRj0U

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 стакана горох
  2. 300 г свинина
  3. 2-3 шт картофель
  4. 2 шт (среднего размера) луковица
  5. 2 шт (среднего размера) морковь
  6. укроп
  7. 5 шт душистый перец
  8. 2 шт лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Горох промыть и замочить на несколько часов. Можно использовать дробленый горох, он и размачивается, и отваривается быстрее.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Размоченный горох промыть, залить водой (в количестве, вдвое превосходящем количество гороха, можно и больше, если хотите менее густой суп), поставить на огонь. После закипания снять пенку, уменьшить огонь, добавить соль и варить до готовности около 40 минут.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Свинину порезать кубиками или соломкой, обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанный лук, через несколько минут – морковь, порезанную кубиками или натертую на крупной терке. Обжаривать до мягкости.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Если ваш горох полностью разварился до состояния кашицы – этот шаг можно пропустить. Если же нет – нужно достать горох из кастрюли, оставив при это бульон, и перемолоть его до состояния пюре с помощью блендера. Затем бульон и горох снова соединить в кастрюле.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить в кастрюлю свинину с луком и морковью, нарезанный картофель и лавровый лист. Варить до готовности картофеля.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Гороховый суп со свининой готов. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап