Медовая коврижка
Изменить

Медовая коврижка

Медовая коврижка – это ароматный десерт, приготовленный из пряничного теста. Блюдо, которое было широко известно нашим предкам, несправедливо забывается в наши дни. А ведь коврижка на меду - это домашняя выпечка, которая наполнена до краёв восхитительными ароматами и вкусами специй, орехов, цукатов, сухофруктов, ягодных и фруктовых начинок.

Медовая коврижка своим духмяным сладким пряным вкусом способна скрасить зимние вечера, холодную погоду и, конечно же, рождественские праздники.

Традиционно в состав медовой коврижки входили мука, мёд и сок ягод. Коврижка состояла из двух лепёшек теста и прослаивалась фруктовым вареньем или повидлом между ними. Сверху медовая коврижка обычно покрывалась сахарной глазурью. По сути, медовая коврижка – это ароматный пряник большого размера. На сегодняшний день рецептуры коврижек практически не изменились. Равно, как и удовольствие от чашки травяного чая с кусочком медовой коврижки.

https://www.youtube.com/watch?v=S3nzwO3jypU

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 400 грамм мука
  2. 200 грамм коричневый сахар
  3. 100 грамм сливочное масло
  4. 1 стакан вода
  5. 1 стакан сахарная пудра
  6. 150 грамм изюм
  7. каштановый 1/2 стакана мед
  8. 1 ст.л. ром
  9. молотый 1/2 ч.л. имбирь
  10. повышенной жирности 2-3 ст.л. сливки
  11. 1/2 ч.л. корица
  12. щепотка соль
  13. 1/2 ч.л. кардамон
  14. порошок 1 ст.л. какао

Приготовление

60 минут
  1. Blank step
    Добавить фото

    Изюм хорошо промыть в нескольких водах и замочить в холодной воде.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюльку вылить воду, всыпать сахар и растопить его на среднем огне.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Добавить мёд и растворить его в сахарном сиропе.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Снять кастрюльку с огня, добавить сливочное масло и распустить его в медово-сахарном сиропе.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В получившуюся смесь высыпать какао-порошок и специи (имбирь, корицу, кардамон). Тщательно перемешать.

  6. Blank step
    Добавить фото

    В отдельную миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль, перемешать сухую смесь венчиком в течении 30 секунд.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Промытый изюм высыпать в мучную смесь и перемешать.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в получившуюся смесь медово-масляный сироп и вымесить тесто.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой и выложить в неё тесто.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Форму поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Проверить готовность выпечки деревянной палочкой или зубочисткой. Она должна выходить из коврижки сухой.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить сахарную глазурь для смазывания медовой коврижки. Для этого стакан сахарной пудры взбить со сливками и ромом до однородной гладкости. И вылить на остывшую коврижку.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Как вариант можно сделать сладкую глазурь из сахарной пудры и воды, сварив обычный сироп. Для этого необходимо сахар всыпать в кипящую воду и уварить сироп на одну треть. После чего кондитерской кистью быстро промазать поверхность коврижки.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап