Пирожки жаренные на сковороде
Изменить

Пирожки жаренные на сковороде

Такие пирожки можно приготовить с любой начинкой и с вареньем, и с рисом, и с капустой, и с другими. Они получаются очень вкусными, пышными, румяными, с аппетитной хрустящей корочкой.

Ольга Алексеева

Ингредиенты

  1. 1 кг мука
  2. 1 стак. молоко
  3. 1 стак. сметана
  4. 1 штук яйцо
  5. 2 ст. л. сахар
  6. 50 грамм дрожжи
  7. 1 ч. л. соль
  8. 3-4 ст. л. растительное масло

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Эти все ингредиенты пойдут на приготовление теста. Я кладу в тесто Горчичное масло. С ним тесто получается более пышным. Если нет Горчичного масла, его можно заменить таким же количеством растительного.
    Начинки можно сделать разные. На них отдельно потребуется:
    НА РИСОВУЮ: 1 стакан риса, 5 - 6 вареных яиц, 3 - 4 луковицы, соль по вкусу.
    НА КАПУСТНУЮ: 500 - 700гр белокочанной капусты, 1 сырое яйцо, 5 - 6 вареных яиц.
    ИЗ ВАРЕНЬЯ: Густое варенье без косточек, 0,5 ст. л. муки или 1 ст. л. крахмала.
    ИТАК: Все ингредиенты для теста, кроме дрожжей и муки смешать в глубокой кастрюле. Дрожжи развести в четверти стакана теплой подслащенной воды. Когда они начнут пениться, вылить в кастрюлю с остальными ингредиентами и замесить тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Замешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто сформировать в шар. Дно кастрюли присыпать мукой и положить туда тесто. Кастрюлю с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место подниматься. Через полтора часа поднявшееся тесто слегка обмять, снова накрыть полотенцем и дать постоять еще пол часа. Пока тесто подходит, можно приготовить начинки.
    РИСОВАЯ: Стакан риса отварить и откинуть на дуршлаг. Яйца сварить в крутую, очистить и мелко порезать. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем соединить рис, лук и яйца, посолить и тщательно размешать.
    КАПУСТНАЯ: Капусту мелко нашинковать. Опустить в кипящую воду и дать повариться 3 - 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и окатить холодной водой. Яйца сварить в крутую, очистить и мелко порезать. Соединить капусту с яйцами, посолить, добавить 1 сырое яйцо для связывания (капуста не будет высыпаться из пирожков) и тщательно перемешать.
    ИЗ ВАРЕНЬЯ: В варенье добавить 0,5 ст. л. муки или 1 ст. л. картофельного крахмала для связывания (варенье не будет растекаться из пирожков) и тщательно размешать.
    Готовое тесто вынуть из кастрюли и разрезать его на кусочки. Каждый кусочек раскатать, положить на середину начинку, защипать края и сформировать пирожки. Сковородку поставить на огонь и налить в нее растительное масло. Когда масло нагреется, убавить огонь и в сковородку аккуратно положить пирожки на расстоянии 1,5 - 2 сантиметров друг от друга, что бы они не склеивались. В процессе жарки пирожки увеличиваются в размере.

  2. Изменить

    Обжарить пирожки с двух сторон до зарумянивания. Жарятся они в кипящем масле очень быстро.

  3. Изменить

    Готовые пирожки переложить на тарелку.

  4. Изменить

    Подать на стол такие пирожки можно как горячими, так и остывшими. Они очень вкусные в любом виде. Приятного аппетита!!!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап