Стики-тоффи –рецепт английского пудинга
Изменить

Стики-тоффи –рецепт английского пудинга

Пудинг стики-тоффи – это классический английский десерт, распространенный в британской кухне. По этому рецепту приготовить пудинг стики-тоффи легко сможет на своей кухне любая хозяйка.

Пудинг стики-тоффи подают на десерт во всех английских кафе, ресторанах и пабах. Это в стране Туманного Альбиона один из самых популярных десертов. Обычно стики-тоффи подают со взбитыми сливками, мороженым или заварным кремом. Сам же он представляет собой нечто между кексом и традиционным пудингом. Он готовится из жидкого финикового теста с обязательным добавлением карамельного соуса.

Дословно название стики тоффи с английского языка переводится как «липкая ириска».

Десерт достаточно простой и быстрый в приготовлении. Таким лакомством будет приятно разнообразить меню всем хозяйка, интересующимся разными кухнями мира.

https://www.youtube.com/watch?v=FSoH3gZecwM

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 400 г (из них 150 г коричневого) сахар
  2. 350 мл вода
  3. 200 г (вес без косточки) финики
  4. 250 мл (жирные) сливки
  5. 120 г сливочное масло
  6. 1 ч.л. сода
  7. 1/2 ч.л. разрыхлитель
  8. ванилин
  9. /кофе чай
  10. 2 шт. яйцо
  11. 150 г пшеничная мука

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать финики не слишком мелко, выложить в кастрюлю и влить 300мл воды, добавить при желании 1 ч.л. растворимого кофе либо черный чай (уже заваринный и отфильтрованный), довести до кипения, всыпать соду – смесь сильно запенится, проварить на умеренном огне около 10мин, затем снять с плиты и немного остудить вареные финики.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Перемешать 100г сливочного масла со 150г сахара (коричневого), добавив немного ванилина, взбить все миксером до кремообразной пышной массы.

  4. Blank step
    Добавить фото

    По одному вбить в массу яйца, взбивая все как следует каждый раз.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Во взбитую смесь ложкой аккуратно вмешать муку.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в смесь горячую финиковую массу вместе с водой из кастрюли, ложкой все хорошо перемешать.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Тесто получится очень жидкое, перелить его в форму, застеленную пекарской бумагой, поставить в нагретую духовку на полчаса.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Для соуса подогреть сливки в небольшой кастрюльке, одновременно в другую кастрюлю всыпав сахар и влив 50мл воды, на среднем огне растопить сахар до карамелизации и влить очень горячие сливки (все сильно запенится), перемешать, прокипятить 2мин, снять с плиты и добавить сливочное масло (холодное), перемешать снова и дать соусу остыть.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовый пудинг полить приготовленным соусом, дополнить взбитыми сливками, шариком мороженого или заварным кремом и подать к столу.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап