Муссовый клубничный торт ко дню Валентина
Изменить

Муссовый клубничный торт ко дню Валентина

Последнее время модными очень стали муссовые торты. Сегодня и я предлагаю вам вместе со мной приготовить муссовый торт с шоколадным бисквитом, клубничной прослойкой и сливочно- йогуртовым муссом. Тортик украсим красной зеркальной глазурью.

https://www.youtube.com/watch?v=oHedBFGQRl4

Ирина

Ингредиенты

  1. 1 штук бисквитное тесто
  2. 300 грамм сахарная пудра
  3. 12 грамм желатин
  4. 80 мл вода
  5. 3 ст. л. лимонный сок
  6. 400 грамм сливки
  7. 12 грамм крахмал
  8. 500 грамм йогурт
  9. 300 грамм клубника
  10. 80 грамм сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для клубничного конфи замачиваем желатин в воде.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Варим на небольшом огне клубничное пюре, сахар, сок лимона и крахмал до загустения.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Растворяем в горячей массе желатин и всё выливаем в форму. Оставляем в морозильнике до застывания на несколько часов. Затем формочкой нужного размера вырезаем заготовку для тортика, убираем в холодильник.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Для тортика нам понадобится один корж, это может быть бисквит или корж из песочного теста.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Осталось сделать мусс. Для этого снова замачиваем желатин в воде и затем растворяем его в 100 мл подогретых сливок.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Взбиваем охлаждённые сливки с 1/2 сахарной пудры из рецепта.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В другой посуде смешиваем натуральный йогурт с оставшейся сахарной пудрой и вводим желатин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Постепенно вводим в йогурт взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Собираем торт. В форму в виде сердца наливаем мусс, сверху кладём заготовку из клубничного конфи и снова заливаем муссом почти до верху.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Кладём подготовленный бисквит и слегка утапливаем его в муссе. Ставим торт в морозильник на 8-12 часов.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Затем извлекаем торт из формы и поливаем зеркальной глазурью.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап