Мясной пирог по-австралийски
Изменить

Мясной пирог по-австралийски

Австралийский мясной пирог – это нечто совершенно особенное! По этому рецепту воспроизвести на своей кухне мясной пирог по настоящей австралийской рецептуре сможет каждая хозяйка – это несложный рецепт, попробовать стоит!

Австралийские мясные пироги готовятся из двух видов теста – песочного, которое в домашних условиях приготовить довольно легко, и слоеного – его многие посчитают целесообразным купить в магазине, и правильно сделают (я тоже считаю, что это экономит время), впрочем, если вдруг вы умеете делать слоеное тесто сами – будет еще лучше. Об остальном беспокоиться не стоит – мясо мы превратим в фарш и потушим с приправами, а затем будем использовать для начинки.

В Австралии такие пироги частенько выпекаются небольшого – порционного размера. Но вполне можно сделать и большой пирог – так там тоже поступают, это по желанию.

Подают австралийский мясной пирог обычно с приготовленным из зеленого горошка супом-пюре, часто – приправляя томатным соусом, либо соусом мятным. Приготовить – дело главное, а как подавать – это уже на ваш вкус. Мне нравится есть его просто так – без соусов и супов. Отлично идет такой пирог на завтрак.

https://www.youtube.com/watch?v=FAAPiT3KFsc

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300 г говядина
  2. 200 г + 1,5 ст.л. в начинку пшеничная мука
  3. 100 г сливочное масло
  4. 100 мл (мясной)/вода бульон
  5. 2 веточки тимьян
  6. 1 зубчик чеснок
  7. 1 ст.л. вустерширский соус
  8. 1-2 ст.л. (ледяная) вода
  9. 1 шт. луковица
  10. (слоеное) 1/2 листа тесто
  11. растительное масло
  12. соль
  13. острый перец
  14. душистый перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Некрупно нарезать говядину, запанировать в муке, перемешанной с солью и двумя видами перца, выложить в сковороду с раскаленным маслом и обжарить до румяной корочки.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Очистить и нарезать полукольцами лук, чеснок тоже очистить и измельчить, снять листики тимьяна с веточки, измельчить (можно использовать и сушеный тимьян – я обычно беру именно его) – все это выложить к мясу, перемешать, затем влить горячий овощной/мясной бульон, либо просто горячую воду, тушить мясо около 15мин до готовности, помешивая.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Порубить ножом сливочное масло, дать размягчиться, всыпать 200г муки и щепотку соли, перемешать, влить ледяную воду и замесить тесто, затем собрать его в колобок и убрать в холодильник (тесто должно быть эластичным и мягким).

  4. Blank step
    Добавить фото

    Остудить мясную начинку, а песочное тесто достать из холодильника и разделить пополам, раскатать в тонкие прямоугольники или кружки по размеру ваших форм, выложить два пласта раскатанного теста в разные формы так, чтобы получилось дно и бортики, выложить на тесто начинку.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Размороженное слоеное тесто раскатать так, чтобы получились две «крышечки» для пирогов.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть начинку из мяса получившимися крышечками из слоеного теста, смазать сверху яичным желтком, посыпать кунжутом (это не обязательно, но я рекомендую), сделать вилочкой проколы по всей поверхности и поставить пирожки запекаться в нагретую до 200 градусов духовку на 20-30мин.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Готовые пироги по-австралийски подавать к столу следует горячими сразу после выпекания.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап