Буйабес с креветками и мидиями
Изменить

Буйабес с креветками и мидиями

Приготовьте по этому рецепту вкусный и полезный французский «суп рыбаков» - буйабес с креветками и мидиями.

Хотите удивить за ужином любимого человека, порадовать близких за субботним обедом или просто сделать что-то вкусное и полезное для себя любимой? Такой суп будет отличным вариантом для любого случая. Если вам удастся найти для блюда мидии в створках – эффектная подача уже сделает пол дела. Ну а если нет – в любом случае, главное достоинство этого блюда – потрясающий вкус. Если вы любите морепродукты – научиться варить французский суп «Буйабес» я рекомендую настоятельно!

Такой супчик изначально был придуман в среде рыбаков и считался «крестьянским» блюдом. Сегодня же буйабес подают в лучших ресторанах высокой кухни.

Буйабес – блюдо в приготовлении совсем несложное. Все просто, достаточно быстро – были бы нужные продукты под рукой, а остальное – дело нескольких минут!

https://www.youtube.com/watch?v=lKQaWXOCWq0

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 800 г помидор
  2. 400 г (филе сибаса или др. рыбы) рыба
  3. 250 г мидии
  4. 2 зубчика чеснок
  5. 250 г креветки
  6. 2 шт. лавровый лист
  7. 1 шт. луковица
  8. 4 ст.л. оливковое масло
  9. 1,5 ч.л. (рубленый свежий) тимьян
  10. 1 щепотка шафран
  11. соль
  12. 1,5 ст.л. (рубленая) корень петрушки
  13. (цедра) - по вкусу апельсины

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Помидоры выложить в кастрюлю, влить кипяток, на 30сек оставить, слить его, очистить помидоры от кожицы, нарезать некрупными кубиками.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В глубокой сковороде разогреть половину масла, обжарить мелко нарезанный лук с чесноком и петрушкой 5мин, добавить цедру апельсина, шафран, помидоры, тимьян и лавр, влить 600мл воды, довести все до кипения, поперчить и посолить, варить 20мин.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Некрупно нарезать филе рыбы, выложить в кастрюлю к остальным продуктам, проварить 2-3мин, положить креветки и мидии, варить буйабес еще 5мин до открытия створок мидий (не открывшиеся нужно обязательно выбросить).

  4. Blank step
    Добавить фото

    Далее нужно аккуратно достать из бульона морепродукты и рыбу, а также овощи, процедить его, и вернуть все в кастрюлю обратно, влить оставшееся масло и еще 2мин на сильном огне прокипятить суп, но этот шаг можно пропустить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Подавать буйабес с креветками и мидиями горячим.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап