Икра из баклажанов, отличная закуска на каждый день
Изменить

Икра из баклажанов, отличная закуска на каждый день

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. 1 баклажан (большой)1
  2. 2 моркови2 головки лука3 помидора2
  3. 3 зубка чесноказелень (укроп
  4. петрушка…)1 ст. ложка муки (без верха)растительное маслочерный молотый перецсоль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Баклажаны промываем, режем соломкой или кубиками, заливаем соленой водой (1 ст. ложка соли на 500 мл воды) и оставляем на 30 минут, для того чтобы ушла горечь.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Через 30 минут воду сливаем.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Можно баклажаны не заливать соленой водой, а слегка посолить, оставить на 30 минут, а потом отжать.

  4. Изменить

    Морковь чистим, промываем, режем соломкой или трем на крупную терку.

  5. Изменить

    Лук чистим, промываем и режем полукольцами.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Помидоры промываем, режем кубиками.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Можете снять кожицу, предварительно надрезов ее сверху крест, на крест и обдав кипятком.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу или мелко режем.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Зелень промываем и мелко измельчаем.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Овощи подготовлены, приступаем к приготовлению закуски из баклажанов.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем морковь, жарим 5-7 минут, затем кладем помидоры и баклажаны.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Тушим под закрытой крышкой на малом огне 25-30 минут.

  14. Изменить

    За пару минут добавляем муку, солим, перчим по вкусу, добавляем чеснок и зелен, все хорошо перемешиваем.

  15. Изменить

    Вкуснейшая икра из баклажанов готова.

  16. Изменить

    Икра из баклажанов подается в холодном виде, как закуска, в горячем состоянии, как дополнение к мясу, к рыбе или просто намазываем на ломтик черного хлеба и подаем, как бутерброд.

  17. Blank step
    Добавить фото

    В любом состоянии она очень вкусная, советую и вам ее приготовить.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Как только вы ее отведаете, она станет любимой закуской в вашем доме.

  19. Изменить

    Кто любит с пылу с жару, приглашаю за стол, кто любит закуски в холодном виде, вам придется подождать, что будет сделать очень трудно, аромат стоит на всю кухню.

  20. Изменить

    Любителям блюд из баклажанов предлагаю ознакомиться с одним из моих любимых блюд и это «Баклажаны жареные с фаршем, как в «шубке».

  21. Blank step
    Добавить фото

    Очень вкусное блюдо, советую приготовить.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Готовьте и вам понравится.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап