Шашлык из осетрины
Изменить

Шашлык из осетрины

Осетра считают лучшей рыбой, из которой можно приготовить шашлык. Всем, кто еще не имел возможности узнать на личном опыте, от чего же возникло такое мнение, рекомендуем проверить! Специально для этого публикуем рецепт шашлыка из осетрины, который готовится достаточно просто.

Шашлык можно готовить из разных видов рыбы, но именно осетрину называют лучшим выбором. Несъедобных частей в осетре – не более 15%, в нем мало костей, он мясистый и очень вкусный.

Часто осетрину называют красной, хотя на деле это белая рыба, а красным его называли в старину как все красивое и ценное.

Для приготовления шашлыка нужно использовать свежего осетра, замороженная рыба не подойдет. Чтобы снять с тушки кожу, ошпарьте ее кипятком, затем полейте холодной водой – тогда она легко сойдет. Выпотрошите, промойте рыбу. После этого нужно удалить центральную кость и нарезать рыбу прямоугольниками по 5 на 7см. Далее нужно выложить рыбу в емкость и приступать к маринованию.

https://www.youtube.com/watch?v=Wb50GElxpdI

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1-1,2 кг осетрина
  2. 500 мл (сухое белое) вино
  3. 2 шт. луковица
  4. 2 ст.л. оливковое масло
  5. 6 горошин белый перец
  6. по вкусу соль
  7. 1/2 шт. лимон
  8. зелень

Приготовление

  1. Добавить фото

    Нарезав рыбу кусочками для шашлыка, выложить ее в глубокую миску, где она будет мариноваться.

  2. Добавить фото

    Белый перец измельчить в ступке, посыпать рыбу, посолить ее, полить соком лимона, полить растительным маслом, перемешать.

  3. Добавить фото

    Влить в емкость с рыбой в специях вино.

  4. Добавить фото

    Репчатый лук нарезать кольцами достаточно толсто, затем помять руками, чтобы из него выделился сок, добавить к рыбе и аккуратно все перемешать.

  5. Добавить фото

    Выдержать осетра в маринаде при комнатной температуре под крышкой около 2ч.

  6. Добавить фото

    Далее нанизать кусочки рыбы, чередуя их с луком, на шампуры, либо выложить на решетку, жарить над углями до готовности около 20мин.

  7. Добавить фото

    Подавать шашлык из осетрины горячим, полив соком лимона и украсив его дольками и зеленью.

  8. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова