Маринад для шашлыка из баранины
Изменить

Маринад для шашлыка из баранины

Мариновать шашлык из баранины лучше всего в травах и таких специях как черный перец, зира и кориандр. Этот рецепт поможет приготовить очень вкусный шашлык из любой баранины.

Конечно, качество мяса – первое, что определяет вкус шашлыка. Какие бы самые лучшие и ароматные специи вы ни взяли, из мяса старого барашка приготовить вкусный и нежный шашлык не получится. Считается, что лучше всего использовать мясо примерно годовалых, максимум – полуторагодовалых животных. Но на практике проверить это вряд ли получится. Поэтому ориентируйтесь на свое обоняние и зрение: мясо должно выглядеть и пахнуть приятно, а жирок – быть светлым, это говорит о хорошем качестве баранины и молодом возрасте животного.

В рецепте маринада для шашлыка из баранины мы будем использовать только лук, зелень, немного специй и сок лимона. Вино, уксус – всего это не нужно, эти продукты могут сделать мясо только жестче.

https://www.youtube.com/watch?v=Z1rYiawp_o4

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг баранина
  2. 1 кг луковица
  3. 1 шт. лимон
  4. 1 пучок (любая) зелень
  5. по вкусу кориандр
  6. по вкусу зира
  7. по вкусу черный перец
  8. по вкусу соль

Приготовление

  1. Добавить фото

    Подготовить баранину: промыть, обсушить и нарезать порционными кусочками для шашлыка по 3-4см, выложить в глубокую миску.

  2. Добавить фото

    Любую зелень – подойдут петрушка, укроп, базилик, кинза и т.д., промыть, обсушить и мелко порубить, добавить к мясу.

  3. Добавить фото

    Лук очистить и нарезать крупными кольцами, выложить в емкость с мясом и зеленью.

  4. Добавить фото

    В емкость с будущим шашлыком влить сок лимона и всыпать специи: перец, соль, зиру и кориандр.

  5. Добавить фото

    Далее нужно тщательно помять все вместе руками, чтобы из зелени и лука выделился сок.

  6. Добавить фото

    Оставить мясо мариноваться при комнатной температуре на несколько часов.

  7. Добавить фото

    Нанизать баранину на шампуры, чередуя с кольцами лука, готовить над углями до готовности около 30-40мин.

  8. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап