Рагу с картошкой
Изменить

Рагу с картошкой

Рагу с картошкой – рецепт, который систематически выручает каждого из нас. Взяв за основу картофель, рагу можно готовить из огромного числа продуктов, сочетая их в любых пропорциях. И всегда получается сказочно вкусно.

Наиболее плотные ингредиенты можно предварительно обжаривать, а потом все соединить в казане или кастрюле. Чем дольше вы томите рагу с картошкой на медленном огне, тем мягче, сочнее, нежнее оно получается.

Как нарезать продукты для рагу, решает каждый сам на свой вкус. Кому-то нравится чувствовать вкус каждого ингредиента, и поэтому он режет крупно. Некоторые любят однородную пропаренную массу, поэтому сильно все измельчают.

Рагу с картошкой вкусно в любом исполнении, но больше всего поклонников у блюда, в которое добавляются томаты, чеснок и – в изобилии – свежая зелень. Если у вас есть глиняные горшочки, можно приготовить отличный балканский или молдавский гювеч – то же самое рагу. Его запекают в духовке, запечатав тестом, причем закладывают в еще не нагретую печь. Такое рагу сохраняет все ароматы и не пригорает.

https://www.youtube.com/watch?v=DgfxTEDm7Zs

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 3-4 шт. помидор
  2. 2 шт. картофель
  3. 2  шт. болгарский перец
  4. 1 шт. баклажаны
  5. 1 шт. кабачки
  6. 2-3 зубчика чеснок
  7. пучок зелень
  8. 4  ст. л. оливковое масло
  9. 100 мл вино
  10. 100 мл вода
  11. по вкусу соль
  12. по вкусу специи

Приготовление

  1. Добавить фото

    Болгарский перец нарезаем крупными кусочками, баклажаны и картофель и кабачок нарезаем кубиками. Баклажаны можно предварительно очистить от кожуры, если не любите ее горчинку. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем до легкого подрумянивания на растительном масле.

  2. Добавить фото

    Добавляем к луку сладкий перец и жарим до его мягкости. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю или казан, разравниваем. Сверху кладем сырой картофель, поверх него - кабачок. Солим по вкусу, посыпаем ароматными травами.

  3. Добавить фото

    Ошпариваем помидоры, снимаем кожицу, измельчаем мякоть и отправляем на кабачок.

  4. Добавить фото

    В масле, оставшемся после жарки лука с перцем, недолго обжариваем баклажаны. Они быстро впитают всю влагу, но лишнего жира добавлять не нужно. Баклажанами завершаем наши слои.

  5. Добавить фото

    Заливаем смесью белого вина и воды, накрываем крышкой и ставим на огонь. Когда закипит, делаем огонь минимальным и тушим около часа. Затем посыпаем зеленью с измельченным чесноком, даем настояться и подаем.

  6. Добавить фото

    Подаем рагу с картошкой горячим, не перемешивая слои.

  7. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап