Свекольный суп с фрикадельками
Изменить

Свекольный суп с фрикадельками

Суп латышской кухни. Очень вкусный и красивый. Попробуйте и вы не пожалеете!

Наталья Платонова

Ингредиенты

  1. 150 грамм фарш
  2. 2 штук луковица
  3. 1 штук яйцо
  4. 3 веточ. петрушка
  5. по вкусу соль
  6. по вкусу черный перец
  7. 1 ст. л. пшеничная мука
  8. 2 штук свекла
  9. 1 штук морковь
  10. 2 ст. л. растительное масло
  11. 1 ст. л. паста
  12. 1 зубч. чеснок
  13. 1 штук лавровый лист
  14. 5 штук душистый перец
  15. 1 ст. л. уксус
  16. по вкусу сметана
  17. по вкусу зеленый лук

Приготовление

  1. Изменить

    Свёклу моем и ставим варить до готовности. Делаем фарш или берём готовый. У меня свиной фарш. Фарш любой и это не принципиально. Рубим в фарш мелко лук или натираем на тёрке. Я порубила. Берём петрушку и измельчаем листики. Стебельки не выкидываем-они нам пригодятся. Выкладываем в чашку к фаршу, разбиваем туда же яйцо, солим и перчим, всё хорошо перемешиваем.

  2. Изменить

    Фарш для фрикаделек готов.

  3. Изменить

    Сырыми руками формируем не большие шарики и выкладываем их на доску или тарелку, подпыленную мукой или просто сразу выкладываем в кипящую воду, в которой будем варить суп.

  4. Изменить

    Наливаем в кастрюлю воду 1,5 л. Доводим до кипения и кладём в неё перец горошком и лаврик. Выкладываем фрикадельки. Варим, не закрывая. Пенку сверху снять.

  5. Изменить

    Морковь натираем на тёрке, лук режем мелко, петрушку вместе со стебельками рубим.

  6. Изменить

    На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его и выкладываем лук, золотим его. Можно сделать поджарку. Я не делаю, я всегда просто томлю овощи для суповой заправки. К луку выкладываем морковь и петрушку. Перемешиваем. Я делала 2 минутки.

  7. Изменить

    Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю с фрикадельками.

  8. Изменить

    Свёкла сварилась, сливаем с неё воду и заливаем холодной. Чистим свёклу и натираем на тёрке. Отправляем её в суп, выкладываем туда же томатную пасту. Всё перемешиваем, накрываем и варим ещё минут 10. Рубим чеснок отправляем в кастрюлю и наливаем туда же уксус 7%. Я положила 1 ст л. Делайте по вашему вкусу. От уксуса суп не потеряет своего яркого цвета и будет красивым. Держим на плите ещё минутку и снимаем с огня.

  9. Изменить

    Разливаем в тарелки, режем мелко зелёный лук, выкладываем в тарелку вместе со сметаной. Приятного аппетита)))

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап