Джалеби - индийская сладость
Изменить

Джалеби - индийская сладость

В Индии джалеби одно из самых популярных сладостей. Там её готовят буквально на каждом шагу. Эти жареные во фритюре спиральки из муки, пропитанные сахарно-лимонным сиропом, получаются сладкими и хрустящими. Во время жарки они увеличиваются в объёме, становятся полупрозрачными и покрываются пузырьками. Сладкоежкам понравятся точно!

https://www.youtube.com/watch?v=eKVDFX4Ghek

Елена

Ингредиенты

  1. 140 грамм мука
  2. 2 ч. л. манная крупа
  3. 1/2 ч. л. сода
  4. 175 мл йогурт
  5. 2 ст. л. растительное масло
  6. 1 стак. сахар
  7. 1 стак. вода
  8. 1 грамм краситель пищевой

Приготовление

  1. Добавить фото

    Просеиваем через сито муку. Добавляем манную крупу, соду, йогурт и масло. Постепенно добавляя воду замешиваем жидкое тесто, как на блины. Ставим тесто настаиваться в тёплое место на ночь.

  2. Добавить фото

    Сковороду ставим на средний огонь, наливаем в неё воду и насыпаем сахар. Готовим до полного растворения сахара в воде и закипания сиропа. Добавляем в сироп 3 щепотки шафрана (жёлтый краситель) и варим 10-15 минут. Проверяем готовность сиропа по тянущейся ниточке карамели между пальцев.

  3. Добавить фото

    Настоявшимся тестом заполняем кондитерский мешок. Выдавливаем тесто по спирали в разогретое растительное масло. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, до образования хрустящей корочки.

  4. Добавить фото

    Готовые спиральки кладём на решётку или салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Затем погружаем их в сироп на 5-10 секунд и убираем на тарелку.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап