Солянка сборная мясная
Изменить

Солянка сборная мясная

Этот суп отлично подойдет для согрева холодными вечерами, для беседы в душевной компании (особенно с чаркой ледяной), ну и конечно же для оттяга после вчерашней душевной беседы, чтобы привести организм в порядок, взбодрить его и насытить калориями.

Есть очень много рецептов солянки, да и готовят ее практически на любом мясе. Основа у меня будет на курином бульоне ибо суп конечно же должен быть нажористым, но получать ее мы будет за счет копченостей, а не основного мяса. Никто не мешает вам использовать говядину, баранину, да хоть крольчатину, если вам так нравится.

Леонтина Жучкова(Бзовая)

Ингредиенты

  1. 1 кг курица

Приготовление

  1. Изменить

    Для приготовления этого божественного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:
    1. 1кг курицы (у меня окорочка)
    2. 300 грамм копченых ребрышек
    3. По 100-150 грамм различных копченостей и мясопродуктов на ваш вкус (я использовал салями, карбонад, сосиски)
    4. Две средних или одна большая луковица
    5. 4-5 соленых огурчиков средних размеров
    6. 1 маленькая баночка томатной пасты
    7. Баночка оливок без косточек
    8. Соль, перец, гвоздика, лаврушка
    9. Лимон для украшения

  2. Изменить

    Ставим на плиту большую кастрюлю (не менее 5л), заливаем 3,5 литра воды и закидываем курицу и ребрышки

  3. Изменить

    Даем закипеть. Снимаем пену.

    Забрасываем луковицы целиком

  4. Изменить

    Варим на маленьком огне не менее 1 часа, лучше 1,5 часа. За 15 минут до готовности бульона закидываем специи (соль, перец горошек, гвоздика и лаврушка — все индивидуально и по вкусу).

  5. Изменить

    Бульон отставляем с плиты, вынимаем все мясо и лук. Оставляем немного остыть, чтобы можно было все нарезать. Пока мясо остывает, мы берем наши копчености и мясопродукты.

  6. Изменить

    Нарезаем все соломкой, а сосиски полукольцами

  7. Изменить

    Мелко нарезаем курицу и ребрышки

  8. Изменить

    Далее нарезаем огурцы соломкой

  9. Изменить

    Луковицы тоже мелко нарезаем

  10. Изменить

    Берем порядка 20-25 оливок. Половину нарезаем тонкими колечками, а половину оставляем целиком.

  11. Изменить

    Обжариваем огурцы на сильном огне в небольшом количестве растительного масла 3-4 минуты

  12. Изменить

    Порезанный лук обжариваем на сливочной масле 2-3 минуты, добавляем томатную пасту и один половник бульона

  13. Изменить

    Перемешиваем и даем потушится буквально 2-3 минуты.

  14. Изменить

    Ставим бульон на плиту и заправляем порезанным мясом, огурцами, луком с томатной пастой и оливками (нарезанными и целыми).

  15. Изменить

    Варим на среднем огне 20 минут. Суп в тарелке украшаем несколькими дольками лимона и подаем с ложкой сметаны! Божественно!
    Всем приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап