Баклажаны в томатном соке на зиму
Изменить

Баклажаны в томатном соке на зиму

Очень просто делается и очень вкусно получается. Запеченные баклажаны придают особый вкус. В конце можно добавить тертый чеснок. Я делала с чесноком и без, получается и так и так очень вкусно. Подходит к печеной или вареной картошке.

https://www.youtube.com/watch?v=MoeWaO9Kdzs

AnnaCooks

Ингредиенты

  1. 7 кг Баклажаны
  2. 1 кг Лук
  3. 3 кг Помидоры
  4. 150 мл Растительное масло
  5. по вкусу Соль
  6. по вкусу Сахар
  7. Острый перец 1 шт (по желанию)

Приготовление

  1. Изменить

    На 6 полулитровых баночек, плюс минус баночка, зависит от процесса уваривания, сочности помидор. Количество продуктов можно брать любое, главное основная масса это печеные баклажаны, помидор в 2 раза меньше, т.е. помидорного сока не должно быть много, и лука меньше, чем помидор. Баклажаны моем, чистим по бокам шкурку, и убираем хвостик, режем на длинные пластины, посыпаем солью, и оставляем, пока не выделиться сок.

  2. Изменить

    Отжимаем баклажаны и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, сверху баклажаны тоже смазываем маслом (противень можно и не смазывать маслом, делала и так и так, главное полить их сверху).

  3. Изменить

    Выпекаем в разогретой до 200-220 градусов духовке до золотистого цвета.

  4. Изменить

    Нарезаем лук и отправляем в казан с разогретым маслом.

  5. Изменить

    Обжариваем лук до золотистого цвета и заливаем перемолотыми на блендере помидорами. Тушим 10-15 минут.

  6. Изменить

    Нарезаем запеченные баклажаны и отправляем в кипящий томатный соус.

  7. Изменить

    Добавляем соль, сахар, острый перец и тушим баклажаны в соусе 15-20 минут. В стерилизованные банки перекладываем баклажаны и плотно закрываем крышкой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап