Джалеби – сладкое хрустящее печенье
Изменить

Джалеби – сладкое хрустящее печенье

Это одна из самых популярных сладостей в Индии. Джалеби там готовят прямо на улице, практически на каждом углу, и сразу же продают. Сладкие хрустящие спиральки не оставят никого равнодушными, а особенно понравятся детям и сладкоежкам.

Алла Кулинария

Ингредиенты

  1. Тесто:
  2. 1,5 стакана муки
  3. 1 ст. ложка сметаны
  4. 1/4 ч. ложки соды
  5. 2 ч. ложки манки
  6. 1,5 стакана воды
  7. Сироп:
  8. 1,5 стакана сахара
  9. 1 стакан воды
  10. 1 ст. ложка лимонного сока
  11. несколько тычинок шафрана (если есть)
  12. пару стручков кардамона (по желанию, для аромата)
  13. растительное масло (для жарки во фритюре)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Приготовление джалеби:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно быть не густое, примерно как тесто на блины. Тесто для приготовления индийских сладостей Накрыть и поставить в теплое место минимум на два часа. Если нет теплого места, то емкость с тестом можно поставить в таз с теплой водой. Приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и поставить на огонь. Когда закипит, добавить шафран и кардамон (необязательно) и варить на среднем огне около 8 минут, чтобы сироп стал слегка густой. В конце влить лимонный сок. Сироп для пропитки Найти плотный кулек (можно даже из под молока) и отрезать уголок, а с противоположной стороны сделать большое отверстие, если его там нет. Или использовать кондитерский мешочек или шприц. Налить масло в сковороду слоем не менее 3 см и поставить на огонь. Перелить часть теста в кулек, зажать верхнее отверстие и выдавливать его тонкой струйкой в кипящее масло круговыми движениями, чтобы получались спиральки. Выдавливание теста Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Масла должно быть столько, чтобы джалеби не касались дна сковородки. Приготовление джалеби Вынуть джалеби шумовкой, дать стечь лишнему маслу и сразу же горячими окунуть в остывший сироп примерно на 10 секунд. Пропитанные сиропом джалеби выкладывать на поднос, чтобы они подсохли и остыли. Индийские сладости джалеби готовы После пропитки в сиропе, джалеби должны оставаться хрустящими, поэтому не оставляйте их там надолго (максимум 25-30 секунд)!

  3. Blank step
    Добавить фото

    Приятного наслаждения !!!

  4. Blank step
    Добавить фото
Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап