Мидии копченые
Изменить

Мидии копченые

Мидии - отличная закуска под вино или пиво. Готовятся быстро. Изюминка в том, что мидии мы приготовим в дыму.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 кг Мидии
  2. 1 банка Пиво светлое
  3. 0,5 шт Лимон
  4. 200 грамм Щепа

Приготовление

  1. Изменить

    Покупаем свежие мидии. Уточню. Мидии в ракушках, не варенные. Можно замороженные. Промываем хорошо. Если были замороженные, даём оттаять.

  2. Изменить

    Берём казан или кастрюлю с крышкой. Сильно разогреваем на огне.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Щепа. Предварительно ее замачиваем в воде. Щепа при копчении не должна гореть. У меня была щепа сливы. Есть вариант, когда коптить можно на сухих ветках елки. Но я подумал, что будет горько и отказался от идеи.

  4. Изменить

    Щепу отжатую от воды помещаем в казан. Закидываем мидии. Пошёл дымок, накрываем крышкой. Держим минут 10.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Готовим заливку. В стакан светлого пива выжимаем половинку лимона. Перемешиваем.

  6. Изменить

    Вливаем на мидии, чтобы на все попало.

  7. Изменить

    Выпариваем жидкость. Важно не передержать мидии. Мидии готовы, когда они раскрыты и имеют оранжевый цвет мяса (или его оттенков)

  8. Изменить

    Вынимаем, подаём на стол.

  9. Изменить

    Мидии имеют запах и вкус копчения. Они липкие от пива. Вкус прекрасный, пикантный. Экспериментируйте. Жду и ваших рецептов на сайте. Напиши их уже сегодня.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап