Куриные окорочка «су вид» по-быстрому
Изменить

Куриные окорочка «су вид» по-быстрому

Конечно это не классическое приготовление под вакуумом, а бюджетный вариант типа «су вид». Но в итоге получается точно такой же результат - мягкое, нежное и сочное мясо, которое "тает во рту". К тому же не нужно тратиться на вакууматор и пакеты к нему. Достаточно взять бесплатно пару пакетов для пищевых продуктов в ближайшем супермаркете.

Для приготовления потребуется мультиварка или прибор, который точно держит температуру, а также гриль, аэрогриль и т. п., чтобы получить аппетитную корочку.

Делается всё просто и быстро. Ингредиенты доступные. Справится даже начинающий кулинар.

Скачать рецепт на телефон можно здесь: https://cloud.mail.ru/public/M8bE/aRrABV6P7

https://www.youtube.com/watch?v=FBRWegQbtWA

Яна Ковальская

Ингредиенты

  1. Куриные окорочка – 1, 138 г ( 3 шт.)
  2. Кетчуп – 1 ст. л. (для маринада)
  3. Соль – 1 ст. л. (для маринада)
  4. Майонез – 1 ст. л. (для маринада)
  5. Горчица – 1 ст. л. (для маринада)

Приготовление

  1. Изменить

    Смешать все ингредиенты для маринада.

  2. Изменить

    Обмазать маринадом окорочка с одной стороны и положить в пакет.

    Смазать с другой стороны. Завязать пакет. Для надёжности положить в ещё один пакет. Завязать или закрыть клипсой.

    Замотать в пищевую плёнку, чтобы пакеты не раздувались при варке. Если нет плёнки, то можно завязать пакеты нитками.

  3. Изменить

    Положить в чашу мультиварки. Залить водой. Положить груз, чтобы пакет не всплывал.

    Готовить 1 ч 40 мин при температуре 85*С. Автоподогрев отключить.

    Время рассчитываем так: на 1 кг окорочков необходим 1 час приготовления. Плюс 30 мин - на нагрев воды. Окорочков взято более 1 кг. Значит, время увеличиваем и в итоге получаем 1 ч 40 мин.

  4. Изменить

    Затем достаём пакет, разрезаем и перекладываем окорочка на верхнюю решётку аэрогриля (духовки, мини-печки и т. п.).

    Запекаем по 8 – 10 минут с каждой стороны при 235*С.

  5. Изменить

    Вот такие получаются окорочка.

  6. Изменить

    В разрезе видим, что мясо сочное, нежное и полностью приготовленное.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап