Рыба тушеная в розовом соусе
Изменить

Рыба тушеная в розовом соусе

Тушеная рыба - это не всегда пресно и не очень интересно. Рецепт хорош для приготовления всех представителей тресковых. Даже минтай получается мягким и сочным. Времени и особых кулинарных навыков нужно не так уж много, а результат - просто замечательный!
Находкой стала рыбка сухой заморозки в брикетах. Она, конечно, дороже, но того стоит. Ни костей, ни запаха, ни "ужарки" до микроскопической трухи.
Особую изюминку придают рыбке пряные травы. Я использую сухой розмарин и кориандр. Лучше делать смесь непосредственно перед употреблением. Просто слегка растираю зернышки кориандра и "иголочки" розмарина в обычной чашке для чая маленькой деревянной скалкой. Это гораздо лучше, чем готовые смеси.
Рецепт неизменно пользуется успехом у моей семьи и друзей. Такую рыбку можно подавать с гарниром и как самостоятельное блюдо в будние дни. И на праздничном столе она тоже будет украшением!

Лариса Зосимова

Ингредиенты

  1. 1 кг. филе минтая (или любой другой рыбы) -
  2. 3 средние луковицы
  3. 3-4 столовые ложки сметана -
  4. 2 столовые ложки майонез -
  5. по вкусу перец черный молотый, соль -
  6. сухой розмарин, кориандр - по желанию
  7. 2 столовые ложки растительное масло для обжаривания рыбы -
  8. 4 столовые ложки мука для панировки -
  9. 1 столовая ложка паста томатная -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Филе рыбы слегка разморозить, чтобы можно было нарезать брусок на ломтики примерно по 3-3,5 см.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Муку для панировки смешать с солью и обвалять кусочки рыбы.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сковороду или сотейник смазать растительным маслом и обжарить кусочки рыбы со всех сторон, чтобы образовалась корочка. До готовности жарить не нужно. Если объемы посуды не позволяют - жарим партиями и выкладываем на тарелку.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Лук нарезать полукольцами не слишком тонко (4-5 мм.). Смешать сметану, майонез, томат, перец, кориандр и розмарин.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить всю рыбку на сковороду, в которой она обжаривалась (можно и в 2 слоя), засыпать нарезанным луком и залить смесью сметаны и майонеза с томатом, пряными травами и перцем. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30. Периодически шевелить кусочки рыбы, чтобы соус пропитывал ее равномерно и она не пригорала. Рыбка готова, когда будет готов лук в соусе. Именно поэтому он не должен быть порезан очень тонко.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Подавать рыбку с любым гарниром или без него, посыпав зеленью.
    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап