Тот самый вишневый пирог из Твин Пикс
Изменить

Тот самый вишневый пирог из Твин Пикс

Тот самый вишневый пирог из Твин Пикс
И никто не переубедит меня в обратном. Этот рецепт у меня родился при просмотре нового сезона культового сериала (ох, сколько там всего непонятного для меня осталось). Помните изумительный пирог из кафе RR? Может там и другая рецептура, но я вижу этот пай именно таким - нежнейшее песочное тесто и слегка тягучая чуть кисловатая начинка…
Вспомнила и слюнки потекли. Пойти, что ль, приготовить снова?

Софья Тукаева

Ингредиенты

  1. 250 г Маргарин
  2. 200 г Сахар (для теста)
  3. 1 шт Яйцо
  4. 400 г Мука высшего сорта
  5. Разрыхлитель 10 г (или пакетик рассчитанный на 500 г муки)
  6. 600 г Вишня замороженная
  7. 150 г Сахар (для начинки)
  8. 10 г Ванильный сахар
  9. Кукурузный крахмал 1 ст.л. с горкой

Приготовление

  1. Добавить фото

    250 г слегка размягченного маргарина (можно заменить на масло, я молочные продукты сейчас не ем, вот и ищу варианты) взбейте с 200 г сахара около 5 минут с помощью вашего железного друга.
    Затем отправьте к ним 1 симпатичное яйцо и дождитесь полной дружбы и взаимопонимания.

  2. Добавить фото

    400 г муки просейте в отдельную миску и смешайте с 10 г разрыхлителя (2 ч.л.)
    Неспешно введите мучную смесь в маргариновую массу. Когда тесто начнет собираться в комок, переложите его на припудренную мукой поверхность, слегка обомните, скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на часок, подумать над тяготами мира.

  3. Добавить фото

    Для начинки 600 г замороженной вишни без косточек отправьте в сотейник и поставьте на средний огонь. Присыпьте 150 г обычного и 10 г ванильного сахара и неспешно прогрейте до растворения сахара, выделения большого количества сока и согревания вишни в целом. Дайте пару минут покипеть и отправьте в сотейник 1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала. Варите, помешивая, до загустения (несколько минут должно хватить).

  4. Добавить фото

    Тесто разделите на две части. Одну беспощадно раскатайте в пласт сантиметров на 5 больше вашей формы для запекания (25 см в диаметре) и нежно укутайте им вашу форму.
    Выложите и разровняйте начинку.

  5. Добавить фото

    Из оставшейся части теста сделайте украшение (можно просто накрыть пластом теста, можно сделать плетенку, сетку, выложить вырезанные формочкой сердечки и пр.).
    Отправьте пирог в разогретую до 180* духовку на часок.
    Слегка остудите и подавайте с шариком ванильного мороженого.
    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(3)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап