Равиоли с сырной начинкой
Изменить

Равиоли с сырной начинкой

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. Для теста
  2. 150 г мука
  3. 2 шт. яйца
  4. соль
  5. растительное масло
  6. 400 г адыгейского сыра (малосоленого)
  7. 1 шт. яйцо
  8. 1 ст. л. зелени базилика
  9. 1 ст. л. зелени петрушки
  10. 75 г пармезана
  11. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    50 г манной крупы

  2. Blank step
    Добавить фото

    Для сырной начинки:

  3. Blank step
    Добавить фото

    Муку и манную крупу просеять, смешать, выложить горкой на рабочую поверхность.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Манная крупа должна быть очень мелкого помола.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Сделать наверху горки углубление и разбить в него яйца.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Добавить соль и масло.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Тесто месить вручную не менее 10 мин., время от времени отбивая о стол, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Тесто для равиоли любит холод.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Его даже рекомендуют вымешивать, окуная руки в холодную воду.

  11. Blank step
    Добавить фото

    На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Раскатывать надо небольшими частями, чтобы тесто не пересыхало.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Зелень перебрать, вымыть, обсушить и нарезать.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Сыр раскрошить руками.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Смешать зелень, сыр и яйцо, посолить и перемешать.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Из раскатанного теста вырезать кружки диаметром 7,5 см.

  17. Blank step
    Добавить фото

    В середину каждого кружка положить по 3/4 ч. л. начинки.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Смазать края водой, сложить равиоли в виде полукруга и защипать.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Варить в кипящей подсоленной воде 3-4 мин.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап