Паннакота с вишнёвым соусом
Изменить

Паннакота с вишнёвым соусом

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 8 полоска лимонной цедры - размер х1 см
  2. щепотка корица -
  3. 100 г вишня замороженная
  4. 1 ст. л. джем смородиновый
  5. щепотка мука кукурузная мелкого помола -
  6. 10 г желатин
  7. 120 мл молоко
  8. 1 ч. л. сахар ванильный
  9. 200 мл сливки жирностью 35%
  10. 3 ч. л. сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 мин.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Вишню вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Свежезамороженные ягоды, если они предназначены не для украшения блюда, не стоит размораживать до конца.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Когда они слегка подморожены, с ними легче работать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюлю влить сливки, положить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицу.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Добавить разбухший в молоке желатин, наревать 2–3 мин., постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить).

  9. Blank step
    Добавить фото

    Лимонную цедру удалить.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10–12 мин., пока она не загустеет.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Снять с ледяной бани, разлить по формочкам в виде сердца и поставить в холодильник на 4 ч.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить соус.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Довести до кипения на среднем огне и варить 1 мин.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Остудить и поставить в холодильник.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Готовые сердечки вынуть из формы.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть желе на десертную тарелку.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Полить соусом.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап