Творожный торт с апельсинами (апельсиновый чизкейк)
Изменить

Творожный торт с апельсинами (апельсиновый чизкейк)

140 г песочного печенья 70 г сливочного масла 700 г творога (мягкий, кремообразный, жирный) или рикотта 100 г сахарного песка 2 яйца 3 апельсина 2 ч. л. крахмала щепотка соли 22 Форма для запекания диаметром см, высота – 6-7 см Печенье мелко раскрошите или измельчите в кухонном комбайне. Соедините его с половиной (35 г) сливочного масла, получив жирные рассыпчатые крошки. Оставшимся маслом густо смажьте форму для запекания. Выложите в нее крошки, впоследствии образующие корж-основание. Мелко натрите цедру 1 апельсина. Для кремового слоя смешайте: творог, цедру одного апельсина, сахар. Добавьте чуть-чуть соли, чтобы вкус десерта не оказался слишком сладким и приторным. Как только крупинки сахара растворились, добавьте 2 яйца. Снова хорошенько перемешайте. И выложите кремовую массу в форму для запекания - желательно брать разъемную или силиконовую, чтобы удобнее было вынимать торт. Проследите за тем, чтобы залитая масса не доходила до края примерно 2-3 см. Торт будет расти и если он запечется, приподнявшись над формой, неприкрытые края могут пригореть. Нагрейте духовку до температуры 190-200 градусов, поместите туда чизкейк. И запекайте около 40 минут - готовый торт зарумянится и поманит вас к плите настойчивым цитрусово-творожным ароматом. Когда будете проверять состояние чизкейка, закрывайте дверцу духовки очень осторожно, чтобы не беспокоить десерт хлопками, а то он осядет. Ближе к концу приготовления, очистите 2 апельсина и нарежьте их острым ножом на тонкие кружочки.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 140 г песочного печенья
  2. 70 г сливочного масла
  3. 700 г творога (мягкий, кремообразный, жирный) или рикотта
  4. 2 яйца
  5. 2 ч. л. крахмала
  6. щепотка соли

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    100 г сахарного песка

  2. Blank step
    Добавить фото

    3 апельсина

  3. Blank step
    Добавить фото

    22 Форма для запекания диаметром см, высота – 6-7 см

  4. Blank step
    Добавить фото

    Печенье мелко раскрошите или измельчите в кухонном комбайне.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Соедините его с половиной (35 г) сливочного масла, получив жирные рассыпчатые крошки.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Оставшимся маслом густо смажьте форму для запекания.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Выложите в нее крошки, впоследствии образующие корж-основание.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Мелко натрите цедру 1 апельсина.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Для кремового слоя смешайте: творог, цедру одного апельсина, сахар.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте чуть-чуть соли, чтобы вкус десерта не оказался слишком сладким и приторным.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Как только крупинки сахара растворились, добавьте 2 яйца.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Снова хорошенько перемешайте.

  13. Blank step
    Добавить фото

    И выложите кремовую массу в форму для запекания - желательно брать разъемную или силиконовую, чтобы удобнее было вынимать торт.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Проследите за тем, чтобы залитая масса не доходила до края примерно 2-3 см.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Торт будет расти и если он запечется, приподнявшись над формой, неприкрытые края могут пригореть.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Нагрейте духовку до температуры 190-200 градусов, поместите туда чизкейк.

  17. Blank step
    Добавить фото

    И запекайте около 40 минут - готовый торт зарумянится и поманит вас к плите настойчивым цитрусово-творожным ароматом.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Когда будете проверять состояние чизкейка, закрывайте дверцу духовки очень осторожно, чтобы не беспокоить десерт хлопками, а то он осядет.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Ближе к концу приготовления, очистите 2 апельсина и нарежьте их острым ножом на тонкие кружочки.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Желе: смешайте крахмал с ложкой холодной кипяченой воды, добавьте туда апельсиновый сок и пол чайной ложки сахара, доведите полученную массу до кипения.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Слегка охладите.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Выложите торт на блюдо, украсьте его кружочками апельсинов и залейте желе.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Края еще теплого торта можно обложить печеньем, сбрызнутым апельсиновым соком (для лучшего прилипания).

  24. Blank step
    Добавить фото

    Тогда контуры торта окажутся более отчетливыми, что улучшит его внешний вид.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Можно поломать прямоугольное печенье на кусочки или воспользоваться мелким круглым печеньем.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Остывший торт прикройте фольгой, во избежание зачерствения, причем, так, чтобы она не касалась верхнего слоя торта, желе еще не застыло и может приклеиться к упаковке.

  27. Blank step
    Добавить фото

    Поместите укутанный чизкейк в холодильник.

  28. Blank step
    Добавить фото

    Подавать охлажденным.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап