Слоеные пирожные с муссом из белого шоколада
Изменить

Слоеные пирожные с муссом из белого шоколада

300 г замороженного слоеного теста 30 г 6 ломтиков (по каждый) белого шоколада 1,5 стакан жирных сливок 30 г полусладкого шоколада, растопить Из слоеного теста приготовьте тарталетки или волованы. Для тарталеток сначала разморозьте тесто, затем тонко раскатайте и вырежьте из них кружочки по размерам формочек для тарталеток. Формочки смажьте жиром, уложите в них тесто, на тесто положите по кружочку промасленной бумаги, насыпьте немного сухого гороха и поставьте выпекаться. Для приготовления волованов из слоеного теста нужно вырезать круглые лепешечки. Часть лепешек уложите на смазанный маслом противень, у остальных лепешек вырежьте середину выемкой меньшего размера. Получившиеся кольца положите в виде бортика на лепешки (2-3 кольчца на 1 лепешку), скрепляя их желтком. Выпекайте 25-30 минут при температуре 250-260 градусов. В микроволновке растопите белый шоколад с 1/4 стакана сливок (2 минуты на высокой мощности). В середине процесса выключите микроволновку, помешайте шоколад. Масса должна быть однородной, гладкой. Остудите до комнатной температуры. Оставшиеся сливки взбейте миксером. Не перебейте! Половину взбитых сливок осторожно введите в растопленный шоколад. Перемешайте. Так же осторожно введите в массу оставшиеся сливки. Сливочно-шоколадную массу с помощью ложки или кондитерского шприца разложите по остывшим волованам. Украсьте капельками или дорожками темного шоколада (с помощью кондитерского мешочка). Охлаждайте в течение 1 часа. При подаче украсьте свежими ягодами.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300 г замороженного слоеного теста
  2. 30 г (по каждый) белого шоколада
  3. 1,5 стакан жирных сливок

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    30 г полусладкого шоколада, растопить

  2. Blank step
    Добавить фото

    Из слоеного теста приготовьте тарталетки или волованы.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для тарталеток сначала разморозьте тесто, затем тонко раскатайте и вырежьте из них кружочки по размерам формочек для тарталеток.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Формочки смажьте жиром, уложите в них тесто, на тесто положите по кружочку промасленной бумаги, насыпьте немного сухого гороха и поставьте выпекаться.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления волованов из слоеного теста нужно вырезать круглые лепешечки.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Часть лепешек уложите на смазанный маслом противень, у остальных лепешек вырежьте середину выемкой меньшего размера.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Получившиеся кольца положите в виде бортика на лепешки (2-3 кольчца на 1 лепешку), скрепляя их желтком.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Выпекайте 25-30 минут при температуре 250-260 градусов.

  9. Blank step
    Добавить фото

    В микроволновке растопите белый шоколад с 1/4 стакана сливок (2 минуты на высокой мощности).

  10. Blank step
    Добавить фото

    В середине процесса выключите микроволновку, помешайте шоколад.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Масса должна быть однородной, гладкой.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Остудите до комнатной температуры.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Оставшиеся сливки взбейте миксером.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Не перебейте!

  15. Blank step
    Добавить фото

    Половину взбитых сливок осторожно введите в растопленный шоколад.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Перемешайте.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Так же осторожно введите в массу оставшиеся сливки.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Сливочно-шоколадную массу с помощью ложки или кондитерского шприца разложите по остывшим волованам.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Украсьте капельками или дорожками темного шоколада (с помощью кондитерского мешочка).

  20. Blank step
    Добавить фото

    Охлаждайте в течение 1 часа.

  21. Blank step
    Добавить фото

    При подаче украсьте свежими ягодами.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап