Лепёшки Наан
Изменить

Лепёшки Наан

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 * чашка воды
  2. л * 1/4 чашки закваски ии 1/4 ч дрожжей
  3. л * 1 ч сухих дрожжей
  4. л * 1 ч сахара
  5. 2 * 1/ - 3 чашки муки
  6. л * 1 ч сои
  7. Посыпка
  8. * крупная соль
  9. кунжутное семя
  10. семена кумина, чернушка/kalonji seeds

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Л * 1 ст оивкового маса

  2. Blank step
    Добавить фото

    Замесить мягкое нелипкое тесто - руками, в миксере или в хлебопечке.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом миску.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 1/2-2 часа до увеличения в двое.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Тесто также можно поставить в холодильник на 8-24 часа.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 2 или 3 части.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Сформировать из каждого куска шар, присыпать мукой, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 30-45 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    За 20 минут до выпечки прогреть духовку до 260°C/500°F.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Сформировать из шара лепёшку (не обязательно круглую) - приплюснуть тесто ладонью и слегка растянуть, затем костяшками кулака, довольно агрессивно примять середину лепёшки, оставить 2 см края - серединка должна быть 5-7 мм толщиной.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Переложить лепёшку на присыпанную семолиной лопатку или противень.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Смазать яйцом, кефиром или сбрызнуть водой, хорошо наколоть вилкой всю серединку, довольно часто, и посыпать крупной солью (по желанию) и семенами (края можно надрезать).

  12. Blank step
    Добавить фото

    Спихнуть лепёшку с лопатки на хорошо прогретый пекарский камень или выпекать на противне.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Выпекать 8-10 минут до золотистой корочки.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Несмотря на то что лепёшка хорошо наколота вилкой, тесто можно вздуться, но это не страшно.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Я выпекаю по одной лепёшке за раз.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Подавать лепёшки лучше всего в тот же день после выпечки, тёплыми.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Но на следующий день они также вкусны.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Лепёшки можно заморозить.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Разморозить, не раскрывая, в холодильнике, а затем подогреть в духовке (200°C/400°F) несколько минут.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать хлебопечку.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова