Голубцы, фаршированные рисом и айвой
Изменить

Голубцы, фаршированные рисом и айвой

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 400 г капустные листья
  2. 200 г рис
  3. 80 г лук репчатый
  4. 80 г морковь
  5. 120 г айва
  6. 40 г укроп
  7. 120 г топленое или растительное масло
  8. 800 г простокваша
  9. 40 г сахарная пудра
  10. корица
  11. по вкусу соль -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Перебранный и промытый рис отварить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Свежую айву, очищенную от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками (1/2-1/2 см), сварить в воде и откинуть на дуршлаг.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Отвар сохранить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Морковь и репчатый лук нарезать, так же как и айву, кубиками и пассировать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Изюм перебрать, отделить веточки и промыть в теплой воде.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Белокочанную капусту подготовить.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Вместо капустных листьев можно взять виноградные, свежие или соленые, которые следует предварительно залить кипятком на 2-3 минуты.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Подготовленные рис, айву, морковь с луком, изюм и мелко нарезанный укроп смешать, разложить эту смесь кучками по 25-30 г на капустные или виноградные листья и завернуть ее в них, придавая изделиям круглую, слегка приплюснутую форму (биточки).

  9. Blank step
    Добавить фото

    Голубцы уложить плотно один к другому в смазанный маслом сотейник в два-три ряда, поливая каждый ряд маслом.

  10. Blank step
    Добавить фото

    После этого залить голубцы отваром из-под айвы, закрыть посуду крышкой и припускать их при слабом кипении на плите или в жарочном шкафу в течение примерно 30 минут.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Айву для этого блюда можно заменить грушами, свежими или сушеными яблоками.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Готовые голубцы (5-6 шт. на порцию) положить на блюдо или тарелку и залить взбитой простоквашей.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Сахарную пудру, смешанную с порошком корицы, подать отдельно на розетке

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап