Рулеты из оленины с абрикосами и капустой
Изменить

Рулеты из оленины с абрикосами и капустой

Инградиенты: 1 кг оленина (без костей) 150 г абрикосы (сушеные) 75 мл портвейн 1 шт. савойская капуста (маленький кочан) 3 шт. лук репчатый перец, соль - по вкусу 2 ст. л. растительное масло 500 мл бульон 150 мл сливки Разрезать мясо на длинные плоские ломтики. Натереть перцем и поставить в холодильник. Нарезать кубиками абрикосы и замочить их в вине. Отделить от капусты листья и бланшировать их. Лук нарезать крупными кубиками. Разложить ломтики оленины и посолить их. Выложить сверху савойскую капусту, абрикосы и скатать в большой рулет. Связать ниткой и как следует обжарить со всех сторон в форме для жаренья на горячем растительном масле. Добавить и слегка обжарить лук и влить бульон. Накрыть крышкой и тушить около 1 час 45 минут. Вынуть рулет из формы для жаренья, влить в сок сливки и приправить. Процедить соус через сито и подавать к рулету, нарезанному ломтиками.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг оленина (без костей)
  2. 150 г абрикосы (сушеные)
  3. 1 шт. савойская капуста (маленький кочан)
  4. 3 шт. лук репчатый
  5. перец
  6. по вкусу соль -
  7. 2 ст. л. растительное масло
  8. 500 мл бульон
  9. 150 мл сливки

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    75 мл портвейн

  2. Blank step
    Добавить фото

    Разрезать мясо на длинные плоские ломтики.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Натереть перцем и поставить в холодильник.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать кубиками абрикосы и замочить их в вине.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Отделить от капусты листья и бланшировать их.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Лук нарезать крупными кубиками.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Разложить ломтики оленины и посолить их.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Выложить сверху савойскую капусту, абрикосы и скатать в большой рулет.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Связать ниткой и как следует обжарить со всех сторон в форме для жаренья на горячем растительном масле.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Добавить и слегка обжарить лук и влить бульон.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть крышкой и тушить около 1 час 45 минут.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Вынуть рулет из формы для жаренья, влить в сок сливки и приправить.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Процедить соус через сито и подавать к рулету, нарезанному ломтиками.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап