Запеканка из морских гребешков

Инградиенты: 1 кг рыба белая (филе без кожи) 450 г морской гребешок 400 г креветки вареные очищенные 250 г сыр твердый тертый 140 г масло сливочное 1 стакан сливки 33%-й жирности 1/2 стакан молоко 1/2 стакан вино белое сухое 2 лук репчатый - головки 5-6 лук зеленый - перьев 1 ст. л. корень хрена 25 г зелень петрушки 2 хлеб белый - ломтика 2 ст. л. мука пшеничная соль и перец - по вкусу Растопите часть масла, добавьте муку. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета, влейте вино, молоко и сливки. Доведите смесь до кипения и загустения. Добавьте соль, перец, часть сыра, хрен и мелко нарезанный репчатый лук. Разогрейте оставшееся масло и жарьте гребешков, помешивая, пока не начнет выделяться жидкость. Затем всыпьте хлебный мякиш, перемешайте. Переложите массу в форму, смазанную маслом. Добавьте рыбу, нарезанную кубиками, сверху уложите креветок и залейте приготовленным соусом. Посыпьте запеканку оставшимся сыром и сбрызните маслом. Запекайте до образования золотистой корочки. Перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком и зеленью петрушки.