Щи из квашеной капусты с грибами
Изменить

Щи из квашеной капусты с грибами

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 32 г грибы сушеные
  2. ,5 л вода для замачивания
  3. 500 г капуста квашеная
  4. 80 г морковь
  5. 40 г корень петрушки
  6. 80 г лук репчатый
  7. 80 г томат
  8. пюре
  9. 10 г мука пшеничная
  10. 10 г масло топленое
  11. 60 г сметана
  12. 10 г зелень
  13. соль
  14. по вкусу перец горошком -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Грибы переберите, замочите в холодной воде на 3 часа, промойте.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Воду, в которой замачивались грибы, процедите, соедините с грибами и варите их без соли.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Грибы нарежьте, а бульон процедите.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Спассеруйте нарезанный соломкой лук 5 -7 минут, добавьте нарезанную соломкой морковь, пассеруйте еще 5 минут, затем добавьте томатное пюре и прогрейте все вместе 10 минут при слабом нагреве.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Муку насыпьте на нагретую сковороду и при помешивании прогрейте до желтоватого оттенка, охладите и, постепенно вливая теплый бульон, размешайте до однородной консистенции.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Капусту отожмите от рассола, крупную нарежьте, положите в нагретое масло, прогрейте при помешивании, чтобы капуста покрылась слоем масла, влейте бульон и тушите сначала на сильном огне, затем на слабом при закрытой крышке до размягчения.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В готовую капусту добавьте пассерованные овощи, нарезанную петрушку, вареные грибы, специи, залейте бульоном и варите 10 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Затем влейте разведенную бульоном мучную пассеровку, проварите еще 7 -10 минут.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовые щи закройте крышкой и настаивайте не менее 15 минут.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Разлейте в тарелки, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап