Торт «Цветы дождя»
Изменить

Торт «Цветы дождя»

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1900 г яйцо
  2. 1000 г сахар
  3. 300 г мука пшеничная
  4. 100 г какао
  5. порошок
  6. 200 г масло сливочное
  7. 100 г молоко сгущенное цельное с сахаром
  8. 2 г ванилин
  9. 5 г коньяк
  10. 0.05 г желатин
  11. 3 г лимонная кислота
  12. 100 г сахарная пудра
  13. сироп

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Украшение крахмальножелатиновое

  2. Blank step
    Добавить фото

    Мастика сахарная

  3. Blank step
    Добавить фото

    0,8 г эссенция фруктовая

  4. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления бисквита половину нормы яиц, яичные желтки, часть сахара взбейте до увеличения объема в три раза.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Одну часть массы соедините с мукой, а другую—с мукой и какао.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Разлейте обе массы в три одинаковые формы так, чтобы в каждой форме была масса светлого и темного цвета, и выпекайте при температуре 200 °С.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления крема суфле взбейте сливочное масло со сгущенным молоком добела, добавьте ванилин, коньяк.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром до получения плотной массы.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Часть массы оставьте для декорации.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Полученную белковую массу соедините с масляным кремом, добавьте подготовленный желатин и ароматизируйте эссенцией.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Соедините три бисквитных пласта, предварительно пропитав их сиропом и смазав кремом суфле.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Декорируйте белковым кремом, сахарной мастикой и крахмально-желатиновым украшением.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап