Кисель вишневый с творожным кремом
Изменить

Кисель вишневый с творожным кремом

1 кг вишня 250 г вино белое сухое 6 ст. л. сахар 2 цедра лимонов 2 ст. л. крахмал 500 г творог нежирный 15 г желатин 3 шт. яйцо 500 г сливки густые 1 ваниль - стручок 3 ст. л. сок лимонный 1 соль - щепотка У вишни удалите косточки, сохраняя выделившийся сок. Смешайте вишню с соком, вином, 3 ст. ложками сахара и кусочками цедры, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг, цедру удалите. Крахмал разведите небольшим количеством охлажденного сиропа, тонкой струйкой влейте в оставшийся кипящий сироп, помешивая, доведите до кипения. Добавьте вишню, перемешайте и остудите. Для крема желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем распустите на водяной бане. Яичные желтки разотрите с солью и половиной нормы сахара. Белки взбейте с оставшимся сахаром. Сливки взбейте. Смешайте творог с желтками, мякотью ванили, 1 ч. ложкой тертой цедры и лимонным соком, влейте распущенный желатин, затем подмешайте взбитые белки и сливки. В большой стеклянный салатник уложите слоями вишневый кисель и творожную массу. Охлаждайте не менее 1 часа. Подавайте в этом же салатнике.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг вишня
  2. 250 г вино белое сухое
  3. 6 ст. л. сахар
  4. 2 цедра лимонов
  5. 2 ст. л. крахмал
  6. 500 г творог нежирный
  7. 15 г желатин
  8. 3 шт. яйцо
  9. 500 г сливки густые
  10. 1 ваниль - стручок
  11. 3 ст. л. сок лимонный
  12. 1 соль - щепотка

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    У вишни удалите косточки, сохраняя выделившийся сок.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Смешайте вишню с соком, вином, 3 ст. ложками сахара и кусочками цедры, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг, цедру удалите.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Крахмал разведите небольшим количеством охлажденного сиропа, тонкой струйкой влейте в оставшийся кипящий сироп, помешивая, доведите до кипения.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте вишню, перемешайте и остудите.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для крема желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем распустите на водяной бане.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Яичные желтки разотрите с солью и половиной нормы сахара.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Белки взбейте с оставшимся сахаром.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Сливки взбейте.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Смешайте творог с желтками, мякотью ванили, 1 ч. ложкой тертой цедры и лимонным соком, влейте распущенный желатин, затем подмешайте взбитые белки и сливки.

  10. Blank step
    Добавить фото

    В большой стеклянный салатник уложите слоями вишневый кисель и творожную массу.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Охлаждайте не менее 1 часа.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Подавайте в этом же салатнике.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап