Утка с маслинами
Изменить

Утка с маслинами

2 кг утка () - 1 соль 1 ч. л. перец красный молотый 1 ч. л. перец черный молотый 1 стакан вино белое сухое 1 лавровый лист 1/3 ч. л. чабер 1 мука пшеничная - столовая ложка 1/3 стакан бульон куриный 1,5 стакан маслины без косточек Утку промойте, очистите от внутреннего жира. Внутри и снаружи натрите солью, черным и красным перцем. Положите на решетку и поместите в хорошо нагретую духовку, подставив под решетку противень. Жарьте, периодически переворачивая, до золотистой корочки. С противня слейте вытопившийся жир, положите на него утку, вино, лавровый лист и чабер. Уменьшите нагрев и жарьте утку в духовке до готовности, поливая выделившимся сочком. Готовую утку выложите на подогретое блюдо. Муку подсушите до золотистого цвета, слегка охладите, влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая, бульон и доведите до кипения. Добавьте маслины, выделившийся при жаренье утки сочок и прогрейте соус на слабом огне в течение 5 минут. Посолите по вкусу. Разрежьте утку на порции и полейте соусом с маслинами.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 кг утка () - 1
  2. соль
  3. 1 ч. л. перец красный молотый
  4. 1 ч. л. перец черный молотый
  5. 1 стакан вино белое сухое
  6. 1 лавровый лист
  7. 1/3 ч. л. чабер
  8. 1 мука пшеничная - столовая ложка
  9. 1/3 стакан бульон куриный
  10. 1,5 стакан маслины без косточек

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Утку промойте, очистите от внутреннего жира.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Внутри и снаружи натрите солью, черным и красным перцем.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Положите на решетку и поместите в хорошо нагретую духовку, подставив под решетку противень.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Жарьте, периодически переворачивая, до золотистой корочки.

  5. Blank step
    Добавить фото

    С противня слейте вытопившийся жир, положите на него утку, вино, лавровый лист и чабер.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Уменьшите нагрев и жарьте утку в духовке до готовности, поливая выделившимся сочком.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Готовую утку выложите на подогретое блюдо.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Муку подсушите до золотистого цвета, слегка охладите, влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая, бульон и доведите до кипения.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте маслины, выделившийся при жаренье утки сочок и прогрейте соус на слабом огне в течение 5 минут.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Посолите по вкусу.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Разрежьте утку на порции и полейте соусом с маслинами.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап