Язык фаршированный
Изменить

Язык фаршированный

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг язык говяжий
  2. 1-2 шт. лук репчатый
  3. 1/2 шт. петрушка (корень)
  4. перец горошком
  5. лист лавровый
  6. по вкусу соль -
  7. для фарша
  8. 3 хлеб пшеничный - ломтика
  9. 1 шт. яйцо
  10. перец черный молотый
  11. петрушка (зелень)
  12. по вкусу соль -
  13. для соуса
  14. 1.5 ч. л. мука
  15. 2 ст. л. масло сливочное
  16. 1/4 стакан сметана
  17. 1/4 стакан бульон
  18. по вкусу соль -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Готовый язык переложить в посуду с холодной водой, сразу же снять с него кожицу и надрезать вдоль, вынуть изнутри немного мяса, пропустить его через мясорубку вместе с жиром, мясом от горловой части и замоченным в молоке белым хлебом.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Массу перемешать с яйцами, перцем, рубленой зеленью, солью.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Фарш

  6. Blank step
    Добавить фото

    Заложить в полость, язык обвязать ниткой, уложить на сковороду, смазать маслом и поставить на 30 минут в духовку, время от времени поливая бульоном, в котором он варился.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить соус: муку спассеровать в масле, разбавить бульоном и сметаной, размешать и прогреть.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Язык залить соусом и прокипятить.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей к столу снять нитки, нарезать ломтиками и уложить на блюдо, придать форму целого языка.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Подать горячим.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап