Пальцы по-татарски
Изменить

Пальцы по-татарски

1 кг говядины (баранины, телятины) 300 г сала белые сухари, соль, перец(черный) масло растительное или жир Мясо нарезать против волокон кусками величиной с ладонь и толщиной в 1 см. Отбить с двух сторон до толщины бумажного листа. Смешать перец с солью и развести водой до житкой кашицы и этой смесью намазать мясо с двух сторон. Сало и сухари нарезать бруслчками величиной с указательный палец. Положить сухарь на сало и завернуть в мясо( придать форму пальца). Обмотать плотно ниткой. В сковороде разогреть масло или жир и обжарить пальцы на сильном огне до образования легкой корочки. Затем вынуть пальцы, снять нить и слить масло в чугунную посуду. Туда же положить пальцы (можно долить воды так, что бы пальцы были погружены до половины). Дальше готовить на умеренно сильном огне, доливая воду или масло и переворачивая примерно 40 минут.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг говядины (баранины
  2. телятины)
  3. 300 г сала
  4. белые сухари
  5. соль
  6. перец(черный)
  7. растительное масло или жир

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Мясо нарезать против волокон кусками величиной с ладонь и толщиной в 1 см.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Отбить с двух сторон до толщины бумажного листа.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Смешать перец с солью и развести водой до житкой кашицы и этой смесью намазать мясо с двух сторон.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сало и сухари нарезать бруслчками величиной с указательный палец.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Положить сухарь на сало и завернуть в мясо(придать форму пальца).

  6. Blank step
    Добавить фото

    Обмотать плотно ниткой.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В сковороде разогреть масло или жир и обжарить пальцы на сильном огне до образования легкой корочки.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Затем вынуть пальцы, снять нить и слить масло в чугунную посуду.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Туда же положить пальцы (можно долить воды так, что бы пальцы были погружены до половины).

  10. Blank step
    Добавить фото

    Дальше готовить на умеренно сильном огне, доливая воду или масло и переворачивая примерно 40 минут.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап