Розеты свиные по-провансальски
Изменить

Розеты свиные по-провансальски

300 г свинины 20 г топленого свиного сала 15 г сливочного масла 45 г лука репчатого 60 г маслин 70 г шампиньонов 100 г картофеля 65 г помидоров 50 г хлеба 30 г белого вина 1 столовая ложка томат пюре щепотка черного перца, соль Взять филейную часть или корейку, нарезать кусками в виде котлет (розеты), но без кости, слегка отбить, посыпать солью, черным перцем и жарить в свином сале. Лук и маслины припустить с маслом до мягкости. Шляпки свежих грибов отварить. Выемкой сформовать из сырого картофеля орешки и поджарить. Готовые розеты уложить на обжаренные в масле хлебные крутоны, а на них нарезанные ломтиками и обжаренные помидоры. Остальной гарнир разложить вокруг мяса букетами. Розеты полить соусом, который готовится так: в жир, в котором жарились розеты, добавить томат-пюре, вино и немного мясного сока, проварить 5-10 минут, а потом процедить через сито. Отдельно подать салат, лучше всего овощной.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 300 г свинины
  2. 20 г топленого свиного сала
  3. 15 г сливочного масла
  4. 45 г лука репчатого
  5. 60 г маслин
  6. 70 г шампиньонов
  7. 100 г картофеля
  8. 65 г помидоров
  9. 50 г хлеба
  10. 30 г белого вина
  11. 1 столовая ложка томат пюре
  12. щепотка черного перца
  13. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Взять филейную часть или корейку, нарезать кусками в виде котлет (розеты), но без кости, слегка отбить, посыпать солью, черным перцем и жарить в свином сале.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Лук и маслины припустить с маслом до мягкости.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Шляпки свежих грибов отварить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выемкой сформовать из сырого картофеля орешки и поджарить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Готовые розеты уложить на обжаренные в масле хлебные крутоны, а на них нарезанные ломтиками и обжаренные помидоры.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Остальной гарнир разложить вокруг мяса букетами.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Розеты полить соусом, который готовится так: в жир, в котором жарились розеты, добавить томат-пюре, вино и немного мясного сока, проварить 5-10 минут, а потом процедить через сито.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Отдельно подать салат, лучше всего овощной.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап