Свинина, запеченная в молоке
Изменить

Свинина, запеченная в молоке

1,2 кг филейной части, свернутой в рулет 1,2 л молока 1 веточка петрушки для украшения Для маринада: 150 мл оливкового масла 1 стакан ложка винного уксуса 2 дольки чеснока толченые 2 веточки розмарина 1 стакан ложка ягод можжевельника соль и молотый черный перец Положите рулет в сотейник с плотно закрывающейся крышкой. Смешайте все необходимые для маринада ингредиенты и полейте этой смесью свинину. Накроите крышкой и поставьте в холодильник на сутки, время от времени переворачивая рулет. На следующий день разогрейте духовку до 180 гр С. Добавьте в сотейник молоко и поставьте в духовку не накрывая крышкой на 1 ч. Затем увеличьте нагрев до 200 гр С и продолжайте тушить еще 30 мин , пока из проколотого рулета не начнет выделяться прозрачный (не розовый) сок. Рулет на тарелке накрытый фольгой держите в тепле пока будет готовиться соус. Соберите жир с жидкости, оставшейся в сотейнике. Процедите ее в другую кастрюлю и кипятите до получения сиропообразного соуса. Нарежьте рулет толстыми ломтиками и подайте с соусом, украсив петрушкой. Подайте свинину с хрустящим жареным картофелем. В довершение украсьте блюдо отварной глазированной морковью в целом виде и веточкой петрушки.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,2 л молока
  2. 1 веточка петрушки для украшения
  3. 150 мл оливкового масла
  4. 1 стакан ложка винного уксуса
  5. 2 дольки чеснока толченые
  6. 2 веточки розмарина
  7. 1 стакан ложка ягод можжевельника
  8. соль и молотый черный перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для маринада:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Положите рулет в сотейник с плотно закрывающейся крышкой.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Смешайте все необходимые для маринада ингредиенты и полейте этой смесью свинину.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Накроите крышкой и поставьте в холодильник на сутки, время от времени переворачивая рулет.

  5. Blank step
    Добавить фото

    На следующий день разогрейте духовку до 180 гр С.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте в сотейник молоко и поставьте в духовку не накрывая крышкой на 1 ч.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Затем увеличьте нагрев до 200 гр С и продолжайте тушить еще 30 мин, пока из проколотого рулета не начнет выделяться прозрачный (не розовый) сок.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Рулет на тарелке накрытый фольгой держите в тепле пока будет готовиться соус.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Соберите жир с жидкости, оставшейся в сотейнике.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Процедите ее в другую кастрюлю и кипятите до получения сиропообразного соуса.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Нарежьте рулет толстыми ломтиками и подайте с соусом, украсив петрушкой.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Подайте свинину с хрустящим жареным картофелем.

  13. Blank step
    Добавить фото

    В довершение украсьте блюдо отварной глазированной морковью в целом виде и веточкой петрушки.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап