Свиной рулет
Изменить

Свиной рулет

1,4 кг 1,1 - свиной брюшины без костей растительное масло для смазки Для начинки: 25 г сливочного масла 1 большая луковица, нарезанная кубиками 100 г ветчины одним куском 100 г бараньей печени, нарезанной 100 г мелких грибов, нарезанных пластинками 2 дольки чеснока, толченые 1 ст. л. смеси зелени (тимьян, петрушка и розмарин) 1/2 тертая цедра лимона 2 ст. л. изюма 100 г длинного риса, отварного 1 взбитое яйцо соль и молотый черный перец Разогрейте духовку до 200С. Для начинки растопите сливочное масло на сковороде и пассируйте в нем лук до золотистого цвета. Снимите кожицу с ветчины и нарежьте мелкими кусочками. Положите ветчину в лук и жарьте 3 мин. Затем добавьте печень и жарьте еще 1 мин., после чего выложите в сковороду грибы, чеснок, зелень, лимонную цедру, изюм и отварной рис. Хорошо перемешайте и дайте охладиться. Для связки начинки добавьте яйцо. Посыпьте полученную смесь солью и перцем. Положите брюшину жирной стороной вниз и разложите на ней фарш, оставляя по краям незаполненными края шириной 4 см. Начните сворачивать рулет с более тонкой стороны. Подготовленный рулет перевяжите нитью или веревкой через 2,5 см. Полейте противень небольшим количеством растительного масла, положите рулет швом вниз и посыпьте солью и перцем. Накройте фольгой и запекайте 1 ч. 25 мин. - 1 ч. 45 мин. За 30 мин. до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. растительное масло для смазки
  2. 25 г сливочного масла
  3. 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  4. 100 г ветчины одним куском
  5. 100 г бараньей печени, нарезанной
  6. 100 г мелких грибов
  7. нарезанных пластинками
  8. 2 дольки чеснока, толченые
  9. 1 ст. л. смеси зелени (тимьян
  10. петрушка и розмарин)
  11. 1/2 тертая цедра лимона
  12. 2 ст. л. изюма
  13. 100 г длинного риса, отварного
  14. 1 взбитое яйцо
  15. соль и молотый черный перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Разогрейте духовку до 200С.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Снимите кожицу с ветчины и нарежьте мелкими кусочками.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Положите ветчину в лук и жарьте 3 мин.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Затем добавьте печень и жарьте еще 1 мин., после чего выложите в сковороду грибы, чеснок, зелень, лимонную цедру, изюм и отварной рис.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Хорошо перемешайте и дайте охладиться.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Для связки начинки добавьте яйцо.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Посыпьте полученную смесь солью и перцем.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Положите брюшину жирной стороной вниз и разложите на ней фарш, оставляя по краям незаполненными края шириной 4 см.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Начните сворачивать рулет с более тонкой стороны.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Подготовленный рулет перевяжите нитью или веревкой через 2,5 см.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Полейте противень небольшим количеством растительного масла, положите рулет швом вниз и посыпьте солью и перцем.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Накройте фольгой и запекайте 1 ч. 25 мин. - 1 ч. 45 мин.

  13. Blank step
    Добавить фото

    За 30 мин. до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова