Пельмени «Московские»
Изменить

Пельмени «Московские»

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 700 г мука пшеничная
  2. 2 шт. яйцо
  3. 260 г вода
  4. соль для теста и фарша
  5. 350 г говядина
  6. 350 г свинина или баранина
  7. 100 г лук репчатый
  8. 170 г молоко или вода
  9. 2 г сахар
  10. по вкусу перец молотый -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Муку просеивают, насыпают горкой, в середине делают углубление, вливают в него яйца, теплую воду с солью и замешивают густое тесто.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Заворачивают во влажную ткань и выдерживают 30–40 минут для набухания клейковины.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для фарша мясо зачищают от пленок и сухожилий, нарезают кусочками и вместе с луком пропускают 2 раза через мясорубку.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавляют соль, сахар, перец, разводят молоком или водой и хорошо вымешивают до однородной массы.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Тесто разрезают на длинные куски, затем раскатывают жгутом толщиной в 1–1,5 см, нарезают небольшими кусочками и раскатывают в тонкие круглые сочни.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На середину сочня кладут чайной ложкой фарш, края соединяют и защипывают, придавая пельменю форму полумесяца.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединить вместе.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Пельмени можно заморозить в холодильнике и хранить до 1 месяца.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Варят пельмени в кипящей подсоленной воде (на 1 кг 4 л) 7–10 минут при слабом кипении.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Когда пельмени всплывут на поверхность, их вынимают шумовкой и подают сразу с маслом, сметаной, горчицей или соусом хрен.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап