Пельмени московские
Изменить

Пельмени московские

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 700 г мука пшеничная
  2. 2 шт. яйцо
  3. 260 г вода
  4. 350 г говядина
  5. 350 г свинина или баранина
  6. 100 г лук репчатый
  7. 170 г молоко или вода
  8. 2 г сахар
  9. соль для теста и фарша
  10. перец молотый для фарша

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Муку насыпьте горкой, в середине сделайте углубление, влейте в него яйца, теплую воду с солью и замесите густое тесто.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Заверните тесто во влажную ткань и выдержите 30–40 минут для набухания клейковины.2.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для фарша мясо зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте кусочками и вместе с луком пропустите 2 раза через мясорубку.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте соль, сахар, перец, разведите молоком или водой и хорошо перемешайте.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Тесто разрежьте на длинные куски, затем раскатайте жгутом толщиной в 1–12 см, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте каждый в тонкие сочни.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На середину сочня положите чайной ложкой фарш, края соедините и защипните, придавая пельменю форму полумесяца.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединить вместе.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Пельмени можно заморозить в холодильнике и хранить до 1 месяца.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Варите пельмени в кипящей подсоленной воде (на 1 кг — 4 л) 7–10 минут при слабом кипении.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Когда пельмени всплывут на поверхность, выньте их шумовкой и подайте с маслом, сметаной, горчицей или соусом хрен.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап