Меренги. скоро ведь 8 марта
Изменить

Меренги. скоро ведь 8 марта

для безе: яичные белки – 4 шт. сахар – 280 г лимонная кислота – на кончике ножа ванильный сахар – 1 ч. ложка

Ольга Никитина

Ингредиенты

  1. 2 шт яичные желтки –
  2. 100 г сливочное масло –
  3. молоко – 3 ст. ложки
  4. сахар – 2 ст. ложки

Приготовление

  1. Изменить

    Сложность: средняя.

  2. Добавить фото

    Время приготовления: около 2 часов.

  3. Добавить фото

    Яичные белки я отделила от желтков.

  4. Добавить фото

    Охладила белки и взбила их миксером.

  5. Изменить

    Ввела в белки лимонную кислоту и постепенно добавляла сахар, продолжая взбивать.

  6. Изменить

    Добавила ванильный сахар (с натуральной ванилью) и еще раз всё взбила.

  7. Изменить

    Противень застелила бумагой для выпечки и с помощью мешка (специального кондитерского у меня нет, поэтому я использовала обычный, обрезав у него уголок) высадила на противень будущие безе.

  8. Изменить

    Всего у меня получилось около 25 штук, довольно крупных.

  9. Изменить

    Между пирожными оставляла несколько сантиметров, так как в процессе выпечки они увеличиваются в объеме.

  10. Изменить

    В рецепте, который я использовала, рекомендуется выпекать безе при 100 градусах в течение 90 минут.

  11. Изменить

    У меня вышло немного по-другому.

  12. Добавить фото

    Оказалось, что мою духовку можно настоить самое меньшее на 150 градусов, а за этой отметкой цифр уже нет, а красуется просто надпись «min».

  13. Добавить фото

    Что это за «минимум», и сколько именно градусов он обозначает, для меня осталось загадкой, но использовать пришлось его.

  14. Добавить фото

    И в итоге, процесс выпечки занял всего 45 минут, при этом я все время проверяла, чтобы пирожное не подгорело.

  15. Добавить фото

    И безе получилось отменное!

  16. Изменить

    Пока оно готовилось, я занялась кремом.

  17. Изменить

    Яичные желтки смешала с сахаром.

  18. Изменить

    Добавила молоко и поставила на очень медленный огонь прогреваться, постоянно помешивая.

  19. Изменить

    Смесь нужно довести почти до кипения, но ни в коем случае не кипятить!

  20. Изменить

    Горячую смесь я сняла с огня и поставила охлаждаться.

  21. Изменить

    Масло, размягченное при комнатной температуре, взбила миксером.

  22. Изменить

    К маслу постепенно добавила охлажденную до комнатной температуры смесь и еще раз все взбила.

  23. Изменить

    Готовое безе охладила и попарно соединила при помощи крема.

  24. Изменить

    Совет: готовые пирожные перед употреблением нужно убрать в холодильник хотя бы на 1-2 часа.

  25. Изменить

    Так крем «схватится» и лучше склеит половинки.

  26. Добавить фото

    Да и вообще пирожные станут вкуснее.

  27. Изменить

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап