Консервированные фаршированные баклажаны
Изменить

Консервированные фаршированные баклажаны

На 5 л:
5 кг баклажанов
3 моркови
1 кочан капусты
4 зеленых болгарских перца
5 корней петрушки
7 черешков сельдерея
2 головки чеснока

2 стакан соли

Снять с кочана капусты 10 листьев, отложить, очистить корни петрушки, разрезать кочан капусты на 4 части.
Довести до кипения воду в кастрюле, положить баклажаны, капусту, морковь, петрушку, перец, сельдерей, варить в течение 5 мин на медленном огне, затем слить воду и дать овощам остыть.
Удалить сердцевины перцев, очистить чеснок и морковь, отложить 1 черешок сельдерея, остальные нашинковать тонкой соломкой вместе с капустой, морковью, корнями петрушки и перцем. Измельчить чеснок, перемешать его с овощами, посолив.
Разрезать вдоль (не до конца) каждый баклажан, нафаршировать овощной смесью. Нарезать отложенный черешок сельдерея тонкими лентами, перевязать баклажаны.
Промыть отложенные листья капусты, половину положить в деревянную бочку или керамическую форму, сверху выложить фаршированные баклажаны, на них – оставшиеся капустные листья.
Далее консервирование делается так: в 5 л воды растворяется 1,5 стакана соли, залить рассолом баклажаны, они должны быть полностью покрыты водой, закрыть крышкой бочку или форму, оставшийся рассол долить через сутки, затем оставить баклажаны на месяц в холодном месте.
Автор рецепта: Татьяна ТОЛЬЯТТИ

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 3 моркови
  2. 1 кочан капусты
  3. 4 зеленых болгарских перца
  4. 5 корней петрушки
  5. 7 черешков сельдерея
  6. 2 головки чеснока
  7. 2 стакан соли

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Снять с кочана капусты 10 листьев, отложить, очистить корни петрушки, разрезать кочан капусты на 4 части.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Довести до кипения воду в кастрюле, положить баклажаны, капусту, морковь, петрушку, перец, сельдерей, варить в течение 5 мин на медленном огне, затем слить воду и дать овощам остыть.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Удалить сердцевины перцев, очистить чеснок и морковь, отложить 1 черешок сельдерея, остальные нашинковать тонкой соломкой вместе с капустой, морковью, корнями петрушки и перцем.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Измельчить чеснок, перемешать его с овощами, посолив.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Разрезать вдоль (не до конца) каждый баклажан, нафаршировать овощной смесью.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать отложенный черешок сельдерея тонкими лентами, перевязать баклажаны.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Промыть отложенные листья капусты, половину положить в деревянную бочку или керамическую форму, сверху выложить фаршированные баклажаны, на них – оставшиеся капустные листья.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Далее консервирование делается так: в 5 л воды растворяется 1,5 стакана соли, залить рассолом баклажаны, они должны быть полностью покрыты водой, закрыть крышкой бочку или форму, оставшийся рассол долить через сутки, затем оставить баклажаны на месяц в холодном месте.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Автор рецепта: Татьяна ТОЛЬЯТТИ

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап