Кабачковая икра – простой рецепт
Изменить

Кабачковая икра – простой рецепт

1 кг кабачков
700 г помидоров
300 г моркови
300 г репчатого лука
100 г укропа и петрушки
1-2 болгарских перца
1 зубчик чеснока
сахар (по вкусу)

соль (по вкусу)

Очистить кабачки от кожуры, нарезать кружками по 1-1,5 см толщиной, у старых кабачков удалить семена. Обвалять кабачки в муке, обжарить до румяной корочки с 2 сторон.
Нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого оттенка на растительном масле, морковь нарезать соломкой, обжарить до полуготовности на масле, удалить семена перцев, обдать их кипятком.
Пропустить через мясорубку морковь, перец, кабачки, лук и помидоры.
Выложить овощную смесь в толстостенную кастрюлю с маслом на дне, тушить до готовности.
За 15 мин до окончания тушения добавляется измельченный чеснок и мелко нарезанная зелень.
Затем консервирование делается так: кабачковая икра раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.
Автор рецепта: Ирина Сборнова

Какую выбрать мясорубку. Мы подскажем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг кабачков
  2. 700 г помидоров
  3. 300 г моркови
  4. 300 г репчатого лука
  5. 100 г укропа и петрушки
  6. 1-2 болгарских перца
  7. 1 зубчик чеснока
  8. сахар (по вкусу)
  9. соль (по вкусу)

Приготовление

  1. Добавить фото

    Очистить кабачки от кожуры, нарезать кружками по 1-1,5 см толщиной, у старых кабачков удалить семена.

  2. Добавить фото

    Обвалять кабачки в муке, обжарить до румяной корочки с 2 сторон.

  3. Добавить фото

    Нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого оттенка на растительном масле, морковь нарезать соломкой, обжарить до полуготовности на масле, удалить семена перцев, обдать их кипятком.

  4. Добавить фото

    Пропустить через мясорубку морковь, перец, кабачки, лук и помидоры.

  5. Добавить фото

    Выложить овощную смесь в толстостенную кастрюлю с маслом на дне, тушить до готовности.

  6. Добавить фото

    За 15 мин до окончания тушения добавляется измельченный чеснок и мелко нарезанная зелень.

  7. Добавить фото

    Затем консервирование делается так: кабачковая икра раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

  8. Добавить фото

    Автор рецепта: Ирина Сборнова

  9. Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  10. Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова