Кабачковая икра – простой рецепт
Изменить

Кабачковая икра – простой рецепт

1 кг кабачков
700 г помидоров
300 г моркови
300 г репчатого лука
100 г укропа и петрушки
1-2 болгарских перца
1 зубчик чеснока
сахар (по вкусу)

соль (по вкусу)

Очистить кабачки от кожуры, нарезать кружками по 1-1,5 см толщиной, у старых кабачков удалить семена. Обвалять кабачки в муке, обжарить до румяной корочки с 2 сторон.
Нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого оттенка на растительном масле, морковь нарезать соломкой, обжарить до полуготовности на масле, удалить семена перцев, обдать их кипятком.
Пропустить через мясорубку морковь, перец, кабачки, лук и помидоры.
Выложить овощную смесь в толстостенную кастрюлю с маслом на дне, тушить до готовности.
За 15 мин до окончания тушения добавляется измельченный чеснок и мелко нарезанная зелень.
Затем консервирование делается так: кабачковая икра раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.
Автор рецепта: Ирина Сборнова

Какую выбрать мясорубку. Мы подскажем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг кабачков
  2. 700 г помидоров
  3. 300 г моркови
  4. 300 г репчатого лука
  5. 100 г укропа и петрушки
  6. 1-2 болгарских перца
  7. 1 зубчик чеснока
  8. сахар (по вкусу)
  9. соль (по вкусу)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Очистить кабачки от кожуры, нарезать кружками по 1-1,5 см толщиной, у старых кабачков удалить семена.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Обвалять кабачки в муке, обжарить до румяной корочки с 2 сторон.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого оттенка на растительном масле, морковь нарезать соломкой, обжарить до полуготовности на масле, удалить семена перцев, обдать их кипятком.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Пропустить через мясорубку морковь, перец, кабачки, лук и помидоры.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Выложить овощную смесь в толстостенную кастрюлю с маслом на дне, тушить до готовности.

  6. Blank step
    Добавить фото

    За 15 мин до окончания тушения добавляется измельченный чеснок и мелко нарезанная зелень.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Затем консервирование делается так: кабачковая икра раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Автор рецепта: Ирина Сборнова

  9. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап