Салат-заготовка с капустой, морковью, редькой и луком

Для 10 банок по ½ л: 1,6 кг капусты 1 кг черной редьки 300 г репчатого лука 300 г моркови 100 г зелени сельдерея 100 г петрушки 10 зубчиков чеснока 200 г уксуса 9% Подготовить капусту, удалить кочерыжки, мелко порубить или нашинковатььь. Очистить морковь и редьку, потереть на крупной терке. Нарезать полукольцами лук, соединить все овощи. В каждую банку налить по 20 г уксуса, положить порубленную зелень сельдерея и петрушки, 1 зубчик чеснока, плотно уложить сверху овощную смесь. Посыпать салат сверху сахаром и солью (по 1 ч.л.). Залить все кипятком, затем накрыть банки крышками, стерилизовать в слабокипящей воде около 10 мин. Далее салат-заготовка с капустой, морковью, редькой и луком закатывается, каждую банку встряхнуть, чтобы немного перемешать, опрокинуть набок и прокатать на столе.