Суп-пюре сырный с брокколи
Изменить

Суп-пюре сырный с брокколи

220 г твердого сыра
100 г сливочного масла
2 стакан овощного бульона
2 стакан смеси сливок и молока
1 кочан капусты брокколи
1 головка репчатого лука
1 морковь
¼ стакан муки

1/8 ч. л. мускатного ореха
перец
соль

Сыр потереть на терке, брокколи промыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, проварить 3 мин, сразу переложить в емкость с холодной водой или льдом.
Вымыть, очистить, нарезать морковь брусочками.
Лук и морковь потушить до подрумянивания с 1-2 ст.л. растопленного сливочного масла, поперчить и посолить.
60 г сливочного масла растопить в кастрюле, всыпать муку, помешивая, обжарить 3-4 мин, влить смесь сливок и молока, бульон, приправить мускатным орехом, накрыть крышкой и проварить смесь 20 мин, затем добавить брокколи, лук и морковь, проварить полчаса.
За 5 мин до окончания варки при помощи толкушки растолочь овощи в пюре, добавить половину сыра, перемешать.
Перед подачей суп-пюре сырный с брокколи также порционно посыпается сыром.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 220 г твердого сыра
  2. 100 г сливочного масла
  3. 2 стакан овощного бульона
  4. 2 стакан смеси сливок и молока
  5. 1 кочан капусты брокколи
  6. 1 головка репчатого лука
  7. 1 морковь
  8. 1/4 стакан муки
  9. 1/8 ч. л. мускатного ореха
  10. перец
  11. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сыр потереть на терке, брокколи промыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, проварить 3 мин, сразу переложить в емкость с холодной водой или льдом.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Вымыть, очистить, нарезать морковь брусочками.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Лук и морковь потушить до подрумянивания с 1-2 ст.л. растопленного сливочного масла, поперчить и посолить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    60 г сливочного масла растопить в кастрюле, всыпать муку, помешивая, обжарить 3-4 мин, влить смесь сливок и молока, бульон, приправить мускатным орехом, накрыть крышкой и проварить смесь 20 мин, затем добавить брокколи, лук и морковь, проварить полчаса.

  5. Blank step
    Добавить фото

    За 5 мин до окончания варки при помощи толкушки растолочь овощи в пюре, добавить половину сыра, перемешать.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей суп-пюре сырный с брокколи также порционно посыпается сыром.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап