Соус-заготовка «Крымский»
Изменить

Соус-заготовка «Крымский»

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 3,3 кг болгарского красного перца
  2. 2,3 кг томатной пасты
  3. 310 г репчатого лука
  4. 150 г сахара
  5. 85 г соли
  6. 50 г растительного масла (для обжарки) +110г в соус
  7. молотый горький и душистый перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сладкий перец промыть, удалить плодоножки, семена, опустить на 5-7 мин в кипящую воду и бланшировать, затем под проточной водой охладить, когда вода стечет, перекрутить перцы в мясорубке (ее нужно заранее ошпарить кипятком).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Очистить, вымыть лук, порезать его кольцами не более 0,5 см толщиной, затем обжарить на масла до подрумянивания.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Выложить томатную пасту в эмалированный таз, добавить лук, перекрученный перец, соль и сахар, масло, по 3-4 г горького и душистого перца, хорошо перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Далее соус-заготовка «Крымский» раскладывается по ошпаренным банкам, накрывается ошпаренными крышками, затем стерилизуется 65-70 мин при температуре 100 градусов, закатывается, переворачивается кверху дном и так оставляется до полного остывания.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап