Домашний томатный соус-заготовка с пряностями
Изменить

Домашний томатный соус-заготовка с пряностями

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. На 5 кг соуса
  2. 11 кг помидоров
  3. 870 мл уксуса 6%
  4. 760 г сахара
  5. 440 г лука репчатого
  6. 180 г соли
  7. 8 г горчицы молотой
  8. 6 г чеснока
  9. 3 г молотого душистого перца
  10. 3 г молотого черного перца
  11. 2 г молотой корицы

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    8 г гвоздики молотой

  2. Blank step
    Добавить фото

    Помидоры промыть и на 2-3 мин поместить в кипящую воду для бланширования, затем сразу поместить в холодную воду, снять кожицу и разрезать каждый помидор на половинки или четвертинки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Очистить чеснок и лук, при помощи блендера или мясорубки перемолоть их в пюре (если используется мясорубка, ее нужно предварительно ошпарить).

  4. Blank step
    Добавить фото

    Положить помидоры и половину сахара в кастрюлю (эмалированную), добавить лук с чесноком, перемолотые специи, до половины объема уварить, затем всыпать остальной сахар и соль, прокипятить до полного растворения соли и сахара.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Убрать соус с плиты, хорошо перемешивая, постепенно влить уксус.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Горячим домашний томатный соус-заготовка с пряностями разливается по подготовленным банкам, накрывается стерилизованными крышками и стерилизуется в течение получаса (если банки емкостью ½ л) при температуре 100 градусов.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Также в этот соус вместо черного и душистого перца можно добавить по щепотке базилика, майорана и красного перца.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап